Az édesítőszer cukorral történő helyettesítése nem segít a fogyásban
Az édesítőszerek problémamentesen bekerülhetnek az étrendbe, de az ideális az, ha megpróbálunk ételeket enni édesítés vagy cukrozás nélkül
A cukor elleni háború folytatódik, bár a teljes megszabadulás nagyon nehéz lehet. Szájpadlásunk hozzászokott bizonyos ízekhez és olyan édességszinthez, amelyről alig tudunk lemondani. De a cukorbevitel csökkentése fokozatos folyamat, amely bár nehéz, de nem lehetetlen.
A cukor apránként történő kiküszöbölése érdekében sokan az édesítőszerek mellett döntenek, egy olyan étel édesítésének módja mellett, amely "nem tartalmaz kalóriát". De. Tudod, hogy mi is egy édesítőszer, és hogy jó-e neked?
Antonio Rodríguez, a SinAzucar.org projekt készítője először ezt tisztázza minden engedélyezett édesítőszert biztonságosnak lehet tekinteni az előírások által megállapított dózisokon belül. Ezek többféle, például: szacharin, ciklamát, aszpartám, szukralóz, aceszulfám K vagy stevia. Mindegyikük különbözik egymástól édesítő erejük és árnyalataik révén, amelyek hozzájárulnak az édesített ételekhez, így eleve nincs jobb, de választanunk kell, figyelembe véve személyes ízlésbeli preferenciáinkat.
Miguel López Moreno, CIAL tudós és táplálkozási szakértő ezt elmagyarázza ezek az édesítőszerek szintetikus eredetűek és különböző típusú kémiai reakciók révén nyerik őket. Meghatározza, hogy a szacharin és a szukralóz a két lehetőség, amelyek a legnagyobb édesítőerővel bírnak, és hogy az aszpartám és a ciklamát azok, amelyeknél nagyobb a biztonsági dózis. Másrészről, bár a legtöbb termékben megtalálható sztívia egészségesebbnek tűnik, mivel egy növényből származik, a tudós rámutat, hogy ezt "a szteviol-glikozidok extrahálásával nyerik", ezért kémiai folyamat is megy keresztül.
"Általában nincs másnál jobb mesterséges édesítőszer, figyelembe véve a lakosság átlagos fogyasztását" - mondja a tudós.
Bár édesítőszereket adhatunk hozzá, például kávéhoz, teához vagy joghurthoz, sok termék már tartalmazza az összetételét. De, nem szabad összekeverni a cukros terméket az édesített termékkel. Mindkét szakértő elmagyarázza, hogy a cukros termékek természetes anyagokat, például cukrot, mézet vagy panelt tartalmaznak, míg az édesítettnek minősített termékek mesterséges édesítőszerekkel vagy polialkoholokkal érik el az édességet.