Hagymaleves
Ez a recept affiliate linkeket tartalmaz
A hagyma kétségtelenül az egyik olyan összetevő, amelyet a legtöbbet használok a konyhámban, íze az évek során szinte az összes receptem preferált alapjává vált.
Miért sír a hagymánk?
A hagyma ezen szuper erős védekezése annak a ténynek köszönhető, hogy amikor molekuláikat az éles késsel megtörik, a kén gáz formájában szabadul fel, amely a szemünkben lévő vízzel érintkezve kénsavvá válik, irritálva minket és válaszul a mérgező és káros vegyi anyagok kiküszöbölésére sírunk.
A hagyma nagyszerű tulajdonsága, hogy ha szeretettel és nagy türelemmel lassan főzzük, hosszú ideig alacsony hőmérsékleten adva neki az idejét, szinte minden étel édes és tökéletes alapjává válik.
Ezek a hagymák csak vajból és természetesen a hagymából készülnek. Sok türelemre van szükséged, mert sokáig tartanak, és valójában minél lassabban végeznek, annál jobb, mivel a karamellizációs folyamat apránként megtörténik.
Karamellizált hagyma amellett, hogy a hagymaleves alapvető eleme. Ideálisak süteményekhez, tésztákhoz, bree sajttal vagy egy jó húsdarabbal együtt, empanadák töltelékeként; hogy továbbra is felsoroljuk a fantáziát, valamint mindannyiunk ízlését, ez a határ.
Milyen lépésekkel készülhet a hagymaleves
A hagymalevesnek két fő eleme van: egy jó marhahúsleves és karamellizált hagyma.
A jó marhahúsleves elkészítéséhez marhahús csontokra van szükségünk (nincs szükségünk vékony darabokra), zöldségekre, például hagymára, sárgarépára, zellerre, fokhagymára, és személy szerint szeretek hozzá kaliforniai paprikát.