Hagyományos japán italok - Tipikus japán italok
A japán italok a kultúra, a hagyományos protokoll részét képezik, és a rizstől (például a szakéból) származó likőröktől a sör utánzatokig, például a happōshuig változnak.
A japánoknak megvannak a rituáléik és szertartásaik az étkezéshez, a teaidőhöz, valamint a régiójuk tipikus italainak megosztására. Fontos szabály például, hogy az ital felszolgálásáért mindig a házigazda felel, mivel durva dolognak tartják, ha a vendég önmagát szolgálja fel. A japán protokoll egy másik szabálya kimondja, hogy amikor valaki szolgálni készül, annak, akinek szolgálják, meg kell tartania az üres poharat és inni egy italt, mielőtt elhagyná azt. Egy harmadik szabály kimondja, hogy az ivást csak akkor szabad elkezdeni, ha minden vendéget vagy jelenlevőt kiszolgálnak és pirítóst készítenek.
Bár a felkelő nap országának szokásai önmagukban is téma a gasztronómiai világ számára, ebben a cikkben arra fogunk összpontosítani, hogy tipikus és hagyományos japán italok.
1 Sake
A szaké kifejezés alkoholt jelent, és azért van, mert egykor Japánban ez volt az egyetlen ismert alkoholos ital. Től származik tipikus tipikus japán italok. Ez egy rizsital, amelyet forrásvíz alapján készítenek, ahol a rizst pároljuk és erjesztjük a „koji” nevű penész közreműködésével. Az ital minősége fő összetevőitől függ: a víztől és a rizstől.
Többféle lehet japán kedvéért: Junmai-shu, Honjozo-shu, Daiginjo-shu és Ginjo-shu. Természetesen inni lehet, hidegen vagy melegen, és ez függ mind az ételtől, amellyel párosítani fogják, mind az év évszakától, amelyben itatni fogják.
2 Amazake
Ez az egyik hagyományos italok Japánból, édes erjesztett rizslikőr, amely a szakéhoz hasonlóan rizzsel, kōji gombával készül, és természetesen édesít. Aperitifként, desszertként, feltétként vagy tipikus italként szolgálják fel süteményekben vagy pudingkészítményekben. Olyan előnyös tulajdonságokkal rendelkezik, mint az emésztés, és elősegíti a méreganyagok eltávolítását a szervezetből.