Hagyományos rizsételek a Villajoyosa Setmana de l’Arròs 2014-ből; Ünnepek és hidak

Villajoyosa-ba (Alicante) való visszatérés volt a nyaralásból, azzal a jó szándékkal, hogy elkötelezzem magam a nyaralás utáni étrend mellett, és megtaláltam az első akadályt: La Setmana de l’Arròs. Szeptember 5-én, pénteken kezdődő és 14-ig tartó gasztronómiai rendezvény, amelyen 14 helyi étterem mindent belead a konyhában, hogy valami csodálatosan kijöhet: rizst.

hagyományos

Ahogy el lehet képzelni, a fő összetevő a rizs, amelyet csodálatosan megolvasztanak olyan helyi termékekkel, mint zöldségek, vadak, hús és hal. Így az ajánlatok között van egy szardella és karfiolos rizs; egy másik rizs, akrémhal, polip, tök, gyengéd és ropogós articsóka fokhagyma; egy másik tőkehal, karfiol, bab és pirospaprika; mézes Arborio rizs tengeri sünökkel és nugát levegővel, másik pedig sertéshússal és kolbásszal Tàrbenából (a régió hegyvidéki városa).