Hajdina és lencse kenyér - Könnyű házi készítésű recept a Bon Viveur-nál
Megnyitva ízlésünket a kenyér világában, új fajtákat fedezünk fel, például hajdinával. Elhozzuk ennek a finom, gluténmentes, egészséges tulajdonságokkal megrakott kenyérnek a receptjét.
Az első dolog, amit elárulunk a hajdina kenyérrel kapcsolatban, hogy nem búza, és eredete sem hajdina. A hajdina, más néven hajdina, valójában lágyszárú növény, amelynek eredete Közép-Ázsia kimeríthetetlen síkságára nyúlik vissza több mint 7000 évvel ezelőtt. Mivel növény, és nem gabonafélék, mint a hagyományos búza, nem tartalmaz glutént; talán éppen ezért vált az egyik legkeresettebb „gluténmentes” kenyérkosár-választék közé.
De mi van a hajdina kenyérrel, amit annyira szeretsz? A gluténtartalom mellett a tápértéke is jóval magasabb, mint a többi gabonafélénél, különösen a fehérjék, ásványi anyagok és antioxidánsok. Ezenkívül segít a vércukorszint szabályozásában, javítja a bél egészségét és nagyon könnyen emészthető.
A recept saját hajdina kenyér elkészítéséhez Nagyon egyszerű: csak hajdina, víz, só és psyllium szükséges. A Psyllium a Plantago Ovata növény magjainak héja. Nagy vízfelvevő ereje megkönnyíti a kenyér tésztájának kezelését, amellett, hogy nagy mennyiségű természetes és prebiotikus rostot biztosít Önnek.
Receptünkbe egy olyan extra összetevőt is felveszünk, amely más ízű és táplálkozási hozzájárulást kölcsönöz ennek a kenyérnek: a lencsét. Ezek a hüvelyesek egyéb tulajdonságok mellett magas rosttartalmat, vasat és vitaminokat tartalmaznak, emellett káliumban, cinkben és folsavban gazdagok. Menjünk a recepttel!
Recept információk
- Felkészülési idő: 32 óra 30 perc
- Főzési idő: 1 óra 20 perc
- Teljes idő: 33 óra 50 perc
- Kategória: kenyerek
- Adagok: 4
- Konyha típusa: nemzetközi
- Kalóriák: 300 Kcal 100 g
Hajdina kenyér összetevői lencsével 4 fő részére
- 250 g teljes hajdina
- 250g nyers lencse
- 20 g porított pysilium
- 180 ml vizet
- 1 evőkanál só
- Hajdina liszt a kenyér lisztezéséhez sütés előtt (opcionális)