Hálaadás sült pulyka - 1013 főzési recept
María José és Jesús főzni hív
Kevés a hálaadás napja, ezért sült pulykát kell készítenünk (Thanksgiving Turkey), erre az alkalomra vettünk egy kb. 6 kg-os friss pulykát (minél kisebb, annál finomabb és lédúsabb).
Számoljon 350 g-ot fejenként, de meg kell maradnia a másnapi pulykadarabokra.
Pulyka krokett
María José és Jesús főzni hív
Hernan Cortes fedezte fel Mexikóban egy furcsa madarat, akit pulykának nevezett. Fogyasztása azóta évről évre növekszik az egész világon.
A Mayflower hajó Angliából érkezett (szeptember 6.) a massachusettsi Plymouth-ba (1620. november 11.). 120 puritán (vallási szeparatista) fedélzetén voltak, akik VIII. Henrik reformjai elől menekültek, ők voltak az első angolszászok, akik Amerikába érkeztek.
Megérkezésükkor az őslakosok segítették a zarándokokat a föld betakarításában és a zord tél túlélésében, ennek ellenére az utasok fele meghalt a hidegben vagy a betegségekben.
1621 novemberében, az első szüret után a település kormányzója, William Bradford háromnapos partit szervezett, ahová az őslakosokat hálaadásul meghívták. Így született meg a Hálaadás.
KURIOSITÁSOK
Csak 1863-ban, amikor Abraham Lincoln hivatalosan is kihirdette a hálaadás ünnepét, november utolsó csütörtökén megalapítva annak ünnepét. Ennek az ünnepnek a fő étele a pulyka, általában áfonyamártással kísérve.
1963-ban Kennedy elnök bevezette két pulyka kegyelmének hagyományát a Fehér Házban. George Bush 1989-ben ezt az ünnepséget hivatalos formává változtatta.
A hálaadás ünnepe megelőzi a (fekete péntek) néven ismert karácsonyi vásárlások megnyitását, azt a napot, amikor az üzlet számlái pirosról feketére váltanak.
New York-ban a (Macy's Thanksgiving Parade) rendezvényre kerül sor, egy nagy áruházban, ahol olyan rajzfilmfigurák léggömbjei járnak végig a város utcáin, ahol 3 millió ember gyűlik össze, míg további 50 millió élőben láthatja a televízióban.
Kanada október második hétfőjén is ünnepli a hálaadás napját (mert északabbra tartva a termése hamarabb befejeződik).
PÖRÖTT TÖRÖKTÁPLÁLKOZÁS
A pulyka nagyon egészséges hús, mivel zsírtartalma nagyon alacsony (ha a bőrét nem fogyasztják). Fehérjéi nagy biológiai értékűek és könnyen emészthetők, ezért különösen ajánlott gyermekek, idősek és finom gyomorral rendelkezők számára.
100 gramm termékhez: Kalória: 146 Kcal (nagyon alacsony kalóriatartalmú). Fehérjék: 22 g, nagyon magas biológiai értékkel. Szénhidrátok: 1 g. Zsír: 6 g, 2 g telített zsír és 65 mg koleszterin jelentősen csökken, ha eltávolítjuk a bőrt. Rost: 1 g.
Ásványi anyagok: gazdag káliumban, kalciumban, cinkben, vasban és foszforban.
Vitaminok: gazdag niacinban, B2, B6 és B12.
- Csepp, semmi gond.
- Celiac, semmi probléma.
- Laktóz intolerancia, nincs probléma.
- Különösen ajánlott gyermekek, idősek és finom gyomorral rendelkező emberek számára.
- Magas koleszterinszint, elnyomja a bőrt.
- Cukorbetegek, jobb bőr és burgonya nélkül.
- Hipertóniás, ne tegyen sót.
AJÁNLOTT MENÜ
- Előétel: Pácolt lazacédes mustármártással és Spárga majonézzel, Txakoli de Basa-Lore borral.
- Kenyér: Tönköly integrál.
- Első fogás: Töltött paprika a Quinta de Mosteiro de Guimarae zöldborral.
- Második tanfolyam: Pörkölt pulyka, a CVNE 2008. tartalékkal. DO. Rioja.
- Párosítás: Rafael Baladé.
- Desszert: almás pite.
FELSZERELÉS
- Sütőtálca állvánnyal a pulyka megsütéséhez anélkül, hogy a gyümölcslében lenne.
- Fecskendő a gyümölcslé injektálásához a pulykához.
- Konyhai kefe.