Halak és tenger gyümölcsei - előnyök és kockázatok - EL PAN DE NUESTROS DÍAS - Blogok - Revista de Libros
Mivel már megvitattuk a vörös hús és a feldolgozott hús fogyasztásának következményeit, helyénvalónak tűnik, hogy most vegyük figyelembe a vízi élelmiszerek következményeit. Az Európai Bizottság kérésére az Európai Élelmiszerbiztonsági Ügynökség testülete néhány évvel ezelőtt kiadott egy "tudományos véleményt" a vadon élő vagy akvakultúra által termelt vízi, tengeri vagy édesvízi gerinctelenek és gerincesek fogyasztásának előnyeiről és ellenjavallatairól, kivéve emlősök, hüllők, tüskésbőrűek és medúza, egy olyan csoport, amelyet gyakran "halnak és kagylónak" nevezünk.
Ezek az ételek magas biológiai értékű fehérjeforrást jelentenek, és nélkülözhetetlen tápanyagokat, például jódot, szelént, kalciumot, valamint A- és D-vitaminokat tartalmaznak, amelyek egészségre gyakorolt előnyei megalapozottak. A legtöbb európai ország étrendjében az ajánlott omega-3 zsírsavmennyiségeket is tartalmazzák, és ezekben az országokban néhány fontos D-vitamin-, jód- és szelénforrás. Az idősebb gyermekeknek, serdülőknek és felnőtteknek szóló legtöbb európai táplálkozási ajánlás legalább heti két adag halat és kagylót tartalmaz, míg a kisgyermekek és a terhes nők számára készült ajánlatok finomabban forognak a hal típusa és a biztonsági szempontok alapján, amire később hivatkozunk.
Terhesség esetén bebizonyosodott, hogy az olyan étrendek, amelyek heti egy-négy adag halat és kagylót tartalmaznak, jobb funkcionális eredményeket adnak a magzat idegfejlődésével kapcsolatban, mint azok, akiknek nincs ilyen ételük. Ugyanaz a beviteli szint a koszorúér-betegség alacsonyabb kockázatát eredményezi felnőtteknél, valószínűleg az omega-3 zsírsav-ellátás miatt. Ezek a fent említett bevitelre vonatkozó globális megfigyelések, ezért integrálják a tápanyagok és a szennyező anyagok kedvező és káros hatásait. Másrészről úgy tűnik, hogy nem jár jótékony hatással, ha heti négy adagnál többet fogyasztanak.