Halak vagy halak - ecuadori recept

A halbiche, más néven halviche, finom halászlé, amely nagyon jellemző a Manabí tartományra. Ez egy nagyon konzisztens leves, és az ízek kontrasztja kiváló, hal, yucca, érett banán, kukorica, földimogyoró, hagyma, fokhagyma, koriander és egyéb fűszerek vannak benne.

recept

A viche vagy a fish biche egyike azoknak a leveseknek, amelyek csak emlékeztetve a hal és a mogyoró ízére vagy a fotóra nézve, szájába fakad a szája, ha még soha nem próbálta ki, akkor azt javaslom, hogy készítse el, ez lesz az egyik kedvenc levesek. Ecuadorban, a többi latin országhoz hasonlóan, nagyon komolyan vesszük a leveseket, talán azért, mert szinte naponta eszünk.

Amikor elmegyek enni egy ecuadori étterembe, nem az a kérdés, hogy eszek-e levest, vagy sem, a dilemma az, hogy melyik levest válasszam, vagy melyik leves lesz a nap, hanem más helyeken ( USA vagy Európa) - legalábbis a pincér - erős ajánlást tesz a levesre. Általában nincs kedvem levest rendelni.

Fish Biche vagy Fish Viche

Hozzávalók

A hal- és mogyoróleveshez

  • ½ - ¾ font halfej és csont, vagy használhat kis méretű egész halat is
  • 8 csésze + 2 - 4 csésze víz
  • 1 csésze tej
  • 1 csésze enyhén sült földimogyoró
  • 2 evőkanál olaj
  • 1 csésze lilahagymát apróra vágva
  • 1 teáskanál őrölt kömény
  • 4 fokhagymagerezd, zúzva
  • Só ízlés szerint

A halakhoz

  • 2 font fehér halfilé corvina, szürke tőkehal, laposhal, tőkehal, tilápia stb. Számára, közepes darabokra vágva
  • 2 evőkanál vaj vagy olaj
  • 2 csésze lilahagymát, darálva
  • 6 fokhagymagerezd, zúzva
  • 1 piros vagy zöld paprika, kockára vágva
  • 1 evőkanál szárított oregánó
  • ½ evőkanál őrölt kömény
  • 1 teáskanál őrölt achiote
  • 2 evőkanál cukrozatlan mogyoróvaj
  • 1 ½ font friss vagy fagyasztott yuca, hámozva és apróra vágva
  • 2 érett banán, meghámozva és felszeletelve
  • 2 kukorica szeletekre vágva
  • 2 evőkanál apróra vágott koriander vagy petrezselyem
  • Só és bors ízlés szerint

Elkísérni:

Készítmény

Hal és földimogyoró húsleves

Fish biche

Hozzáadhat további zöldségeket, például tököt, édesburgonyát vagy finom babot a halréteghez, de erre az alkalomra (itt vagyunk nyáron) inkább a levest hagyom kissé könnyebben, és csak az alapvető zöldségeket használom, amelyek a banán, yucca és kukorica. Vannak változatai ennek a levesnek is, amelyet garnélával készítenek - a garnélarákot, valamint a hal és a garnélarák vegyes változatát.