Halibut, az alacsony zsírtartalmú étrendhez különösen ajánlott hal Zona Retiro
A. Madrigal.- Ma szeretnék neked mesélni a laposhalról, más néven laposhalról. Ez a barátságos hal a Pleuronectidae család tagja, így a lepényhal unokatestvére. Érdekesség, hogy az angol halibut elnevezés a "haly" és a "butt" szavakból származik, az első a "szent", vagyis a szent mondás egyik módja, és a szamár mellett a "popsi" is laposhalat jelentett. És miért szent lepényhal? - kérdezheti. Mivel az ókori Angliában nagyon népszerű hal volt a katolikusok körében, aki főleg a szent napokban fogyasztotta.
A laposmadár barátunk szereti az óceánokat, így természetes élőhelye mind a Csendes-óceán, mind az Atlanti-óceán északi területe, mi, mint általában, sokkal jobban ismerjük az Atlanti-óceán északnyugati területét. A két leggyakoribb faj: laposhal vagy fekete laposhal (Reinhardtius hippoglossoides) és csendes-óceáni óriás laposhal (Hippoglossus stenolepis).
Mint tudják, ovális és kissé hosszúkás testű, meglehetősen húsos hal. Akár 4 méteres is lehet, bár a szokásos dolog az, hogy méter vagy másfél méter körül van. Súlyuk általában 12 és 14 kiló között van, de találtak akár 333 kilós példányokat is. Nemrég, 2009-ben, a svéd halászok 2,5 méteres, 211 kilogrammos halat fogtak. Egy dolog, gyerünk. Színe egyrészt sötétszürke, majdnem fekete, olivazöld, másrészt hasa között változik, fehér. Az atlanti óriás laposhal veszélyeztetett fajnak számít, így az utóbbi időben természetesen inkább a csendes-óceáni fogyasztás.