Hamis mítoszok a gluténmentes étrendről és annak egészségre és testsúlyra gyakorolt hatásairól
- Ez nem kedvez az egészségnek vagy a fogyásnak, mindaddig, amíg az ember nem glutén intoleráns.
- Bár ez nem nélkülözhetetlen fehérje az emberi egészség szempontjából, szakértő ajánlása nélkül nem kényelmes ezt az összetevőt nélkülözni.
A gluténhez leginkább kapcsolódó rendellenesség a lisztérzékenység, de más rendellenességeket is érinthet, például irritábilis bél szindrómát, nem lisztérzékenységi lisztérzékenységet vagy búzaallergiát.
Jelenleg a gluténmentes étrend társadalmi jelenséggé nőtte ki magát, "mert úgy gondolják, hogy egészségesebb és mert a fogyáshoz kapcsolódik, ami hiba" - mondta a CINUSA Klinika igazgatója és a madridi Complutense Egyetem Orvostudományi Tanszékének kutatója, Ismael San Mauro. Ezért, bár a glutén nem nélkülözhetetlen fehérje az emberi egészség szempontjából, nem tanácsos ezt az összetevőt nélkülözni szakértő ajánlása nélkül.
"Egyrészt meg kell különböztetni azokat az embereket, akik érzékenyen reagálnak a gluténra, akiknek előnyös lesz, ha nélkülözik az étrendet, és ehhez egyértelmű diagnózis. Ebben az esetben mind a celiakia, mind az érzékenységet szenvedőket ki kell küszöbölni az étrendből "- tette hozzá a szakértő, aki Dr. Schär szervezésében nemrégiben tartott,„ A gluténnel kapcsolatos rendellenességek és ezek klinikai és társadalmi vonatkozásai ”címmel tartott szemináriummal foglalkozott ezzel a kérdéssel. Intézet.
Ebben az értelemben meg kell különböztetni a közösségi táplálkozásról szóló, a teljes lakosságra vonatkozó globális ajánlást, a gluténérzékeny emberek csoportjának esetleges hasznára vonatkozó ajánlástól. "A gluténmentes étrend előnyös lehet azok számára, akik különösen gyulladásos bélbetegségben szenvednek, autoimmun betegség, hormonális változások, és talán néhány neurológiai is "- magyarázta San Mauro orvos.
A fő ajánlás, mielőtt csatlakozna a divathoz 'gluténmentes' "menj szakemberhez, mert katasztrofálisan fogyaszthatsz glutént vagy nem glutént, ha nem ellenőrizd, hogy kielégíted-e a táplálkozási szükségletedet. Ezért menjen el dietetikushoz vagy táplálkozási szakemberhez, hogy útmutatást adjon Önnek, és később megnézze, hogy van-e ajánlás néhány kulcsfontosságú pont javítására, mint például a dermatológiai patológiák vagy az irritábilis bél szindróma "- hangsúlyozta.
Ily módon a egyensúlyi étrend, növényi eredetű termékeken alapul, ahol van hely az állati eredetű termékek számára, teljes kiőrlésű gabonával, minimális finomított és feldolgozott termékekkel, "és nem esik az az ötlet, hogy a glutént eltávolítja, mert javítja az egészségét".
Glutén intolerancia
Először is, a glutén intolerancia kimutatására szolgáló tünetek általában "emésztési problémák mint például gáz, nehézség, hasi fájdalom, hasmenés vagy székrekedés, valamint dermatológiai problémák, fáradtság, alvási ritmus vagy hormonális változások ", jelezte San Mauro.
A gluténnel kapcsolatos leginkább rendellenesség a lisztérzékenység, de más rendellenességeket is érinthet, például irritábilis bél szindrómát, nem lisztérzékenységi gluténérzékenységet vagy búzaallergiát. Mindegyiküknek vannak közös tünetei, és következményeik miatt korai és differenciált diagnózist tesznek szükségessé.