Hány tojás fogyasztható egy héten
Belén, az eldiario.es olvasója és partnere, E-mailben írja nekünk a következő szöveget: "Helló, szeretném tudni, hogy rossz-e két tojást enni vacsorára, körülbelül kétéves gyermek számára. És más korosztályok számára? Olvastam, hogy a" maximum két vagy három tojás a hétre "egy mítosz, amelyet elvetettek, és hogy naponta akár egy tojást is megehet problémamentesen. De mi van, ha ugyanazon a napon szedik? Vagyis hetente kétszer, de minden alkalommal két tojást veszel egy helyett ".
Miért kell mindennap három tojást reggelizni
Többet tudA klasszikus táplálkozási mitológia hagyományosan kétértelmű helyzetbe hozta a tojásokat. Egyrészt gazdag ételnek tekintették őket, és jellemzőek a mediterrán étrendre, de másrészt az Ön által javasolt maximális bevitel korlátozott volt magas érrendszeri kockázat, megnövekedett koleszterinszint, cukorbetegség stb.
Ilyen buzgó volt néhány táplálkozási szakember az elmúlt évszázadban anyák egész generációja és a szülők Úgy nőtt fel, hogy ha lányai és fiai napi kétszer több tojást ettek, hetente kétszer-háromszor:
- a) Sárgulnának
- b) Vérük sűrűvé válna, mint egy tojás sárgája
Mi a helyzet haggard színű a sárgaságra jellemző a városi legenda, miszerint a tojás sárgája színeződik a bőrön. Ebben a cikkben azt láttuk, hogy valójában, ha színezékeket adnak a csirke és a tyúk takarmányához, valójában a húsuk színe, valamint a sárgája sötétebbé válik. Másrészt az a meggyőződés, hogy a sárgájában található lipidek emészthetetlenek és nehezen metabolizálhatók a májban, alátámasztja a gyulladt és sérült szervek sárgás színének elméletét.
A második feltételezést, a vastag vért illetően annak a feltételezésnek is köszönhető, hogy tojás koleszterin, A tojássárgája egyik domináns lipidje közvetlenül a plazma koleszterinbe került, növelve ezzel a rossz koleszterin arányát a vérben, és ezáltal annak az artériákban a szilárd zsírlerakódások kockázatát, amelyek végül eltömítik őket, és szívrohamhoz vagy stroke-hoz vezetnek.
A tojás összetétele
Mindkét legenda alapja elfogult és előítéletes nézet a tojások összetételét és kalóriaértékét illetően. Szétszereléséhez semmi sem jobb, mint a tojások táplálkozási jellemzőinek ismerete, amelyek nagyon érdekesek és változatosak. Először is, a tojás 75% -a víz, és minden 100 grammra - egy tojás súlya 50 és 70 gramm között van - biztosítja 140 kilokalóriák.
Ez megközelítőleg megegyezik minden egyes tojással, amelyet egy banán vagy egy alma adhat, ami a tojást érdekes energiaforrássá teszi. Ezektől a gyümölcsöktől eltérően azonban a petesejt nem emeli közvetlenül a glikémiás indexet, mert egyáltalán nem ad hozzá cukrot, vagyis nem kényszeríti a hasnyálmirigyet inzulin létrehozására, ami megszünteti a cukorbetegség veszélyét - az első mítosz megcáfolva-.