Hány tojást ehetek Marta Marmol
Ez a kérdés az egyik legtöbbször megismételt konzultáció során, de ha belegondol, nem ismétlődik meg a többi étellel.
Ennek az az oka, hogy a tojásnak az évek során sok problémát tulajdonítottak, és a sokszor ismételt hazugság válik igazsággá.
Ebben a cikkben megpróbálok választ adni a tojással kapcsolatos összes állításra, és látni fogja, hogy nemcsak hogy nem igazak, hanem hogy a tojás nagyszerű szövetséges lesz az egészséges étrendben.
Valójában, Ha szuper ételt kellene választanom, az kétségtelenül tojás lenne, vitaminokban és ásványi anyagokban, fehérjékben, egészséges zsírokban gazdag és telítő étel., Mi mást kérhetünk?
Koleszterin és tojás
Mielőtt negatív módon beszélnénk a koleszterinről, fontos elmagyarázni, hogy szükségünk van koleszterinre, a koleszterin jó és szükséges a testünk számos funkciójához (sejtjeink falából, az agyból vagy a nemi hormonok képződéséből).
Ezt a koleszterint állati eredetű ételekben fogyaszthatjuk, vagy májunk termeli (ha sokat fogyasztunk étellel, akkor a májunk kevesebbet termel és fordítva); vagyis az ételekben lévő koleszterin csekély hatással van a vér koleszterinszintjére.
Amikor a koleszterinről beszélünk, mint az artériák falán felhalmozódó részecskékről, amelyek problémákat okoznak a szív- és érrendszerben, nem ennek a koleszterinnek a hibája, hanem annak oxidációja és későbbi felhalmozódása, vagyis, csökkentenünk kell a koleszterin részecskék oxidációját, és nem csökkenthetjük a koleszterinben gazdag ételek fogyasztását.
A petesejtet mindig démonizálták, és hibáztatták a vér koleszterinszintjének növeléséért, valamint a szív- és érrendszeri betegségek miatt, Bár ez az összefüggés téves, másrészt különböző tanulmányok rámutatnak arra, hogy a tojások gyakori fogyasztása nem azt jelenti, hogy a lipidprofil romlik, hanem azt, hogy javítja azt, növelve a HDL-szintet (az úgynevezett „jó” koleszterinszintet).
Következtetésképpen, Van a tojásban koleszterin? Igen. Nyereséges? Is.
Egész tojás vagy csak a fehér
A tojások elleni újabb támadás a fehérek elválasztása a sárgájától, egyszerűsítve:
- Sárgája = zsír = rossz
- Tiszta = fehérje = jó
A sárgája szintén jó fehérjeforrás, de az egész elfogyasztott tojás növeli az előnyeit, és a fehérje hozzájárulása jobb.
A fogyókúrás étrendekben gyakran engedélyezik az omlett készítését a sárgája eltávolításával, amelynek egyetlen célja a kalória mennyiségének csökkentése (mivel a nagyobb zsírtartalom nagyobb mértékben járul hozzá) anélkül, hogy figyelembe vennék a tojás egészségre gyakorolt előnyeit mind táplálkozási szempontból. és az általuk nyújtott jóllakottság miatt, és pszichológiailag, mivel az ételek tiltása és korlátozása a fogyókúrás étrend során nem valami előnyös, ha nem éppen ellenkezőleg.
Kaphatok minden nap tojást? Sok?
Igen, minden nap lehet tojása, anélkül, hogy aggódna a szív- és érrendszeri egészsége miatt, fordítva.
Valójában a nap tojásrántással történő kezdése jó reggeli lehetőség lehet a nap energiával és táplálékkal történő megkezdéséhez, és ha más típusú termékeket is fogyasztott, például gabonaféléket, kenyeret vagy péksüteményeket, akkor gyorsan észreveszi a különbséget.
Az összeget nehéz megállapítani, de az elvégzett vizsgálatok alapján bizonyíték van arra, hogy napi 3 tojással az egészséged egyáltalán nem lesz hatással.