Hányféle só létezik? Az asztali vagy a tengeri só jobb?
A diéta elengedhetetlen része - a testnek nátriumra van szüksége -, de ennek ellenére a só úton van az egészség elsőszámú ellenségévé válásával, a cukor nyomdokaiba lépve. Mint ebben az esetben, nem annyira az a probléma a problémával, hogy mi kerül közvetlenül az ételbe, hanem az összes feldolgozott élelmiszerben található só.
A só mindenesetre mindig sok kétséget ébreszt, annak ellenére, hogy alapvető összetevője a konyhának. Igaz, hogy vannak egészségesebb sók, mint mások? Mikor jobb tengeri sót és mikor asztalt használni?
Bemenet, Ne tévedjen: nehéz megmondani, hogy egy ételt egyik vagy másik típusú sóval ízesítenek-e. Bár a szakértők azt állítják, hogy képesek rá, különösen, ha a sót közvetlenül az ételre használjuk főzés után, már összekeverve sokkal nehezebb lenne felismerni.
Annak ellenére, hogy egyre több márka és fajta só található a piacon, néhány arany áron nagyon jól játszik a marketingkártyával, alapvetően három típust találhatunk.
Asztali, közönséges, drágakő vagy kősó
Különböző nevek ugyanazon fajtához. Ez az élelmiszerekben leggyakrabban használt só. Bányákból származik, nevezetesen egy halit nevű ásványból, és finomítva és finomítva fogyasztják. Teljesen összetört, és általában jódot és néha fluort adnak hozzá.
Összetétele gyakorlatilag nátrium, és csomósodásgátló szereket adnak hozzá, hogy megakadályozzák a sütést. Ezek az összetevők mindig vita tárgyát képezik - és nyitva hagyják az egészségesebb és természetesebb sókról szóló beszédeket -, bár az az igazság, hogy nagyon nagy mennyiséget kell fogyasztanunk, hogy mérgezővé váljanak. Valójában a sós adalékanyagok jelentenék a legkevesebb problémát, ha annyit fogyasztanánk, hogy bármilyen hatása lenne.