Hasznos tanácsok; Halat enni
Hogyan tudom azonosítani a hal minőségét a vásárlás előtt?
A hal akkor fogyasztható, ha kiemelkedő és fényes szemei vannak, vörös és nedves kopoltyúi, erősen rögzített pikkelyei vannak, húsa tapintású, és tengerszagú.
A hal nem alkalmas enni, ha süllyedt, tompa szeme, fakó, zöldes vagy szürke kopoltyú van; a mérleg könnyen leválik; a hús könnyen pehelyez, savanyú vagy sértő szaga van. Paraziták vannak.
Hogyan tudom azonosítani a tintahal, a tintahal és a polip minőségét?
Nem alkalmasak fogyasztásra, ha a bőr ragacsos, tompa színű, ráncos és petyhüdt, rothadt szagú és a csápok leválnak a testről.
Hogyan tudom azonosítani a következő rákfélék minőségét: friss garnélarák, garnélarák és rák?
Biztosan életben vannak. Enyhe, a tengerre jellemző illatot áraszt, élénk színű, szilárd és rugalmas húsú; épeknek kell lenniük. A garnélarákban a farokot a mellkas alá kell húzni.
Nem alkalmasak fogyasztásra, ha a rákok elhaltak. A hő hatása miatt vöröses színűek, erős ammóniaszagúak; a hús petyhüdt és puha. Garnélában a farok leválik a mellkasról, és laza marad. Paraziták jelenléte.
Hogyan tudom azonosítani a piacon lévő kagylók, macsák, kagylók, rajongókagylók, friss kagylók minőségét?
Biztos élnek, nehézek; a röpcéduláknak megérintésükkor zárva vagy zárva kell lenniük, és ütközésükkor szilárd hangot kell kiadniuk, friss tengeri szagot, a palást mobilitását megérintve.
Nem alkalmasak fogyasztásra, ha nyitott szelepek vannak, nem reagálnak a palást gerjesztésére, és savas vagy rothadt szagot árasztanak.