Hat recept nyársra és nyársra a hétvégi harapnivalóhoz, és örömmel búcsúznak augusztustól

A nyárs étel olyan praktikus, amennyire vonzó főzni, tálalni és felfalni. A nyársaknak és a nyársaknak megvan az a különleges dolguk, amelyet társulunk partikhoz, nyaralásokhoz vagy családi és baráti összejövetelekhez, és kétségtelenül tökéletesek a szabadban való szórakozáshoz. Grillezéssel, grillezéssel vagy rácsozással javasoljuk az utolsó tüzelését hétvégi snack Augusztus házi nyársak jó választékával.

A kattintás méretétől és tartalmától függően szolgálhatnak minket puszta aperitifként vagy teljesebb ebédként és vacsoraként, esetleg összeállítva a teljes menüt botokra vagy rudakra szorított peck. A hús, a kolbász, a hal vagy a zöldség közül a nyárs és a nyárs gyakorlatilag mindent befogad, még a gyümölcsös desszerteket is, amelyek ízt kapnak a grill tüzével.

Emlékezzünk erre fa nyárs Megéghetnek, ha közvetlenül a parázs tüzére tesszük őket, ezért használat előtt néhány percig hagyjuk hagyni őket ázni. Nem lesz szükség, ha tányéron vagy elektromos grillen főzzük őket, és ez nem szükséges lépés fémrudak használatával.

1. Mór nyársak

Hozzávalók

Bárányhús darabokban vagy sertéshús, vagy borjú, vagy csirke 1 kg
Hámozott fokhagymagerezd 4
Fehérhagyma vagy metélõhagyma 1
Citromlé és egy kis héja 30 ml
1 evőkanál forró paprika
2 1/2 evőkanál édes paprika
1 evőkanál köményszem
Sáfrány (szálak) 4
Őrölt feketebors
1 csipet őrölt fahéj
Friss koriander 1 csokor (vagy petrezselyem)
1 teáskanál só
Extra szűz olívaolaj (hozzávetőlegesen) 125 ml

Hogyan készítsünk mór nyársakat

Rendelje meg a húst már 2-3 cm-es kockákra vágva, vagy aprítsa fel otthon, eltávolítva a felesleges zsírt, de anélkül, hogy egyáltalán elhaladna mellettünk, csak ami kellemetlen lehet evés vagy rágás közben. Szárítsa meg konyhai papírral.

Mossuk meg a citromot és a koriandert. A fokhagymát és a hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Robotban vagy konyhai robotgépben, összetörni ezeket az összetevőket a citromlével és a héj egy részével, valamint a korianderlevelekkel.

Hozzáadjuk a fűszereket, a sót és az olaj nagy részét, és turmixoljuk még egy kicsit amíg nem lesz tészta, de nem minden van hígítva. Ha nincs robotja, mozsárban pépesítse a köményt a sáfránnyal, és tegye félre a fokhagymát; finoman aprítsa fel a hagymát és a koriandert késsel.

Tegye a húst a nagy fagyasztótáska cipzáras záródással és öntsük a pácot. Ha túl sűrű, adjon hozzá több olajat. Jól zárja le, távolítsa el az összes lehetséges levegőt, és masszírozza a húst, hogy egyenletesen impregnálja a keverékkel. Hagyja a hűtőben legalább 8 órán át, jobb 12.

Főzéskor készítse elő a nyársakat fa vagy fém nyárssal. Nagyon forró rácson főzzük, megfordítva őket, amíg aranybarna nem lesz. Ha grillen vagy tűzön főzzük őket, akkor a fa nyársakat érdemes fél órával azelőtt áztatni.

2. Karamellizált sertésnyárs ananásszal

Hozzávalók. 500 g kockára vágott sertéskaraj, 300 g ugyanolyan kockára vágott természetes ananász, két lime leve, 4 evőkanál méz, 2 evőkanál szójaszósz, 1/2 teáskanál őrölt gyömbér, 1/2 teáskanál sriracha szósz, 200 g meggyparadicsom, 2 evőkanál extra szűz olívaolaj.
Kidolgozás. Keverjük össze a lime levét, a mézet, a szójaszószt. sriracha szósz és gyömbér. Keverjük össze, és adjuk hozzá a hús- és ananászkockákat, keverjük még össze és pácoljuk 15 percig. Néhány fém vagy fa nyársba húskockát, ananászkockát, húskockát és koktélparadicsomot helyezünk. Ezt a műveletet addig ismételjük, amíg a nyárs hossza meg nem telik. Kenjen meg egy forró serpenyőt az olajjal, és a nyársakat kb. Két percig barnítsa mindkét oldalon, amíg kissé karamellizálódnak.