Házi készítésű tengeri rizs válogatott tenger gyümölcseivel és halakkal

Tengeri rizs

Hozzávalók

A tenger gyümölcseihez - vagy a húsleveshez -

• 1 vékonybajszú fej és annak középső gerince vagy néhány jó óceáncsont-csont
• Garnélarák feje és héja 200 g
• ½ póréhagyma
• 1 babérlevél
• Egy kis petrezselyem
• Körülbelül 2 liter vizet
• Só

A többi összetevő

• 1 homár
• 200 gr garnélarák
• 10 kagyló
• 250 gr chirlas
• 2 gyönyörű és gyengéd tintahal
• ½ közepes monkfish farok
• 4 evőkanál extra szűz olívaolaj

• 3 nagyon érett paradicsom
• 1 gerezd fokhagyma
• ½ hagyma - opcionális, sok jó rizses ételnél nincs, de szeretem -
• ¼ zöld paprika
• 1 pirospaprika vagy másképp 1 szárított pirospaprika
• Néhány szál sáfrány
• 4 fazék egy serpenyőben rizsleves tálalására
• 15 intézkedés ugyanazon serpenyő halállományból

Készítmény

Tippek

• Sajnos a rizses ételekben nincs matematika a főzéshez. Ez a rizs márkájától, az általunk használt edénytől és a tűztől függ. E változók ellenére ritkán megy rosszul. A mérések és idők, amelyeket ma adok nektek, egy ilyen típusú lábasra vonatkoznak, amelyet használok, és amely sok hőt takarít meg. Ha ez egy másik típusú paella serpenyő vagy rakott, akkor meg kell próbálnia; az idők valamivel magasabbak lesznek, mint az általam javasolt, bár nem sok. Ne feledje, hogy a rizsnek mindig jó pihennie. Ezért amikor eloltjuk a tüzet, annak egy kicsit egésznek kell lennie. Nincs undorítóbb, mint egy elavult rizs; hát igen, egy kemény! Az a trükk, hogy elveszíti félelmét, ha hagy egy kis húslevest, ha nagyon kiszárad és a rizs nagyon teljes: forró lesz, amikor látjuk, hogy kifogyott a húsleves, és hogy hosszú utat kell még tennie, húsleves integrálása úgy történik, hogy elmozdítja a rakott fogantyúkat, és nem kanalat helyez be. szem! Nem megfelelő, de jobb, mint a rizst pazarolni.

---