Hét eredeti tortilla a hétvégi falatozáshoz
Az egyik olyan étel, amelyet az aperitif idején a sör, a vermut vagy a hűvös bor mellé fogyasztunk a legjobban, a burgonya omlett. Ma azt javasoljuk, hogy változtassunk egy kicsit, hogy kijussunk a hagyományos receptekből, és ezeket javasoljuk hét eredeti tortilla a hétvégi falatozáshoz, hogy bizonyára nagyon kellemesen fogják meglepni.
Lédús tortillák, meglepetés hozzávalókkal, maradékból, belsőségekkel, remek szakács, fűszeres tortilla és még édes tortilla a ma tett javaslataink. E hét tortilla között biztosan talál olyanokat, amelyek aperitifkor meglepik családját.
Közvetlenül a Paladar Hírlevélhez
1. Tortilla del Sacromonte
Hozzávalók
- Bárányágyak 4
- Bárányagyak 6
- 6. tojás
- Búzaliszt
- Extra szűz olívaolaj
- Só ízlés szerint
- Ibériai sonka kockákra vágva 150 g
Hogyan készítsük el a Tortilla del Sacromonte-t
A kriadillák és az agy megtisztításával kezdtük. Érte Eltávolítjuk a kriadillákat borító szövedéket és lamináljuk őket. Az agyakat is megtisztítjuk, eltávolítjuk az ereket és darabokra vágjuk. Sózzuk és liszten megyünk keresztül.
Olajat melegítünk egy serpenyőbe és a criadillákat és az agyakat tételesen megsütjük, amíg jól elkészül. Fa deszkára rakjuk, és egy éles késsel felaprítjuk. Az ibériai sonka taquitosokat is megsütjük. Egy nagy tálban felverjük a tojásokat sóval, hozzáadjuk a criadillákat, az agyat és a sonkát.
Kevés olajat teszünk egy tapadásmentes serpenyőbe, és hozzáadjuk a tál tartalmát. Segít minket egy spatulával formázzuk a tortillát, biztosítva, hogy mindkét oldalon jól túrós legyen. Azonnal szolgálunk.