Hét recept fűszerekkel a hétvége legaromásabb snackjéhez
Ismét szombat, újra gondolkodni, mire készülünk hétvégi snack ez könnyű, bonyolult és lehetővé teszi számunkra, hogy kellemes találkozást élvezhessünk családunkkal és barátainkkal az étel mellett. Mit gondol a mai javaslatunkról? Hét recept fűszerekkel, amelyek egzotikus helyekre viszik a szájízének köszönhetően.
A fűszerek ízletesebbé varázsolhatják a legfinomabb és legunalmasabb ételeket, de mérsékelten használja őket, amíg meg nem találja a személyes ízlésének megfelelő egyensúlyt, mert ha túlzásba megy, ha hozzáadja őket, akkor elronthatja a legfinomabb receptet.
1. Fűszeres paradicsommártással párolt csicseriborsó
Hozzávalók: Konzerv főtt csicseriborsó vagy maradék csicseriborsó 400 g, paradicsom 1 kg, ízesítő fűszerek, friss koriander vagy más aromás gyógynövény.
2. karfiol tikka masala
Hozzávalók: Karfiol 1, Koriander szem 5 g, Extra szűz olívaolaj 15 ml, Édes vagy fehér hagyma 1, Fokhagyma szegfűszeg, Friss kurkuma kb. 4 cm 1, Friss gyömbér kb. 4 cm 1, Természetes tartósított paradicsom 5, Paradicsom koncentrátum 5 ml, Tikka masala fűszerkeverék 1 evőkanál, szárított curry levél (opcionális) 2, natúr joghurt 125 g, folyékony főzőkrém (kb.) 120 ml, friss metélőhagyma vagy koriander, őrölt fekete bors, só.
készítmény: Vágja a karfiolt harapásméretű csokrokká vagy virágokká - többé-kevésbé -, és alaposan mossa meg őket. Kb. 8-10 percig pároljuk, így al dente marad, még szilárd és ropogós. Megtehetjük hétköznapi gőzölőben, bambuszkosárban vagy mikrohullámú sütőben. Lefoglal. Vágja fel a hagymát és a fokhagymagerezdeket; reszeljük le a megpucolt kurkumát és a gyömbért. Egy serpenyőben felmelegítünk egy evőkanál olajat, és rövid ideig megpirítjuk a koriandermagot a fokhagymával. Hozzáadjuk a hagymát és 5-7 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a gyömbért, a kurkumát, a fűszereket és a paradicsompürét. Adjunk hozzá sót, borsot, és hagyjuk, hogy az összes aromás pár percig felszabaduljon. Hozzáadjuk a paradicsomkonzervet, a kanálhoz dörzsölve, és jól elkeverjük. Körülbelül 5 perc múlva adjuk hozzá a joghurtot és a karfiolt, óvatosan keverjük össze, és hagyjuk, hogy közepesen magas hőfokon felvegye az ízeket. Hozzáadjuk a folyékony tejszínt, a curry leveleket - opcionálisan - felforraljuk, csökkentjük a tüzet és még néhány percig lefedve főzzük, amíg a karfiol a kívánt pontra nem kerül. Figyelje a folyadék szintjét, és ha szükséges, adjon hozzá további tejszínt. Fűszerezzük sóval, és metélőhagymával vagy apróra vágott korianderrel tálaljuk.
3. Közel-keleti ízű csirkecomb
Hozzávalók: Csont nélküli csirkecomb 6, Préselt fokhagymagerezd 3, Extra szűz olívaolaj 60 ml, Citrom 2, Zaatar vagy házi keverék 30 ml, Természetes görög joghurt 250 g, Kuszkusz 200 g, Szárított kakukkfű, Őrölt fekete bors, Só.
készítmény: Szárítsa meg a csirkecombokat konyhai papírral, és távolítsa el a felesleges zsírt. Ha nagyon nagy darabok, vágja ketté. Rendezzük egy tálba vagy egy mély edénybe, és keverjük össze 45 ml extra szűz olívaolajjal - az Arbequinát használtam, és nagyon jól működik -, a héjat és a citromlevet, valamint a préselt fokhagymát, fenntartva egy kis fokhagymát a joghurthoz. Ha nincs zaatarunk, pirítsunk meg egy evőkanál szezámmagot egy serpenyőben, és keverjük össze 1 teáskanál szárított kakukkfűvel, 1 teáskanál szárított oregánóval, 1/2 teáskanál őrölt köménnyel, 1/2 teáskanál őrölt köménnyel, 1/2 teáskanál só és 1/2 teáskanál sumac vagy édes-savanyú paprika a szín hozzáadásához. Jól összekeverjük a csirkével, letakarva legalább fél órára hűtőbe tesszük. Melegítsen egy rácsot vagy grillt, és főzze a csirkét anélkül, hogy nagy lángon eresztené ki, amíg mindkét oldalán aranybarna lesz, mindkét oldalán kb. 5-8 perc. Közben főzzük meg a kuszkuszt, és keverjük össze kakukkfűvel, borssal és ízlés szerint sóval. Engedje le a joghurtot, keverje össze egy vagy két evőkanál olívaolajjal, a másik citrom héjával, a fokhagymával és fűszerezze.