Hibás eltérés a kalóriaszámolásban Atwater módszer - MASSALUD

hibás

2015. december 18

Hibaeltérés a kalóriaszámban: Atwater lkanada módszer |

A kalóriák számlálásakor a szakemberek és a számológép szerelmesei követik a termodinamika alapelveit, ahol:

  • 1 gramm zsír 9kcal
  • 1 gramm szénhidrát 4kcal
  • 1 gramm fehérje 4kcal

Ez az Atwater néven ismert és a 19. század óta nemzetközileg elfogadott rendszer csak egy pontig megbízható, mivel sok olyan változó képes megváltoztatni a szabványnak tekintett értékeket.

Az Atwater megpróbálja megbecsülni, hogy az étel mennyi energiát (kcal-ban) ad nekünk. De mi a kalória?

Mi a kalória?

A kalória meghatározása az az energiamennyiség, amely szükséges 1 gramm víz 1 Celsius-fokkal történő felemeléséhez.

Az Atwater módszer

Ezt a módszert használják ma bármely élelmiszer táplálkozási információinak összegyűjtésére. Ezért ez egy közvetett módszer, amelyet a kalóriabevitel becsléséhez és az egyéni igényekhez való igazításához alkalmazunk.