Sült süllő, hogyan kell halat főzni

A cikk tartalma

  • Hogyan főzzünk walleye-t a sütőben
  • Mennyit kell sütni
  • Sült süllő recept
  • Az egész lapon
  • Filé
  • Gombával
  • Alumínium fóliában
  • Tejföllel
  • Burgonyával
  • Töltött
  • Zöldségekkel
  • A hüvely fölé
  • A bunda alatt
  • Walleye sütő - főzési titkok

Ez a folyami hal az étrend kategóriájába tartozik, mivel alacsony a zsírtartalma, de magas a fehérjetartalma. A zander főzése öröm: kevés csontja van, a nyers terméknek nincs kifejezett szaga, a filé nagyon puha. A szakemberek azt tanácsolják, hogy süssék meg, mert sütéskor elveszíti lédússágát. Hogyan kell csinálni?

Hogyan főzzünk walleye-t a sütőben

A munka megkezdése előtt a szakemberek azt tanácsolják, hogy értékeljék a hal minőségét: ellenőrizzék az illatot, amely nem lehet kellemetlen az Ön számára, vegye figyelembe a filé színének egyenletességét, simaságát és sűrűségét. Ha szétesik, a terméket többször lefagyasztották. Csak vágható, csavarható és szelet vagy húsgombóc készíthető belőle. A minőség ellenőrzése után folytathatja a hal előkészítését. A fő árnyalatok:

  • A walleye sütőben történő sütése előtt le kell vágni: hosszában vágja le a hasát, távolítsa el a belsejét, öblítse le. Ne felejtse el eltávolítani a kopoltyúkat a fejről.
  • A megmosott hasított testet/alkatrészeket kívül és belül jól meg kell szárítani.
  • Hagyja, hogy a termék felszívja a gyógynövények vagy az előzőleg elkészített szósz illatát: a sült hús lágyabb, lédúsabb és aromásabb lesz.

Mennyit kell sütni

A hal időtartama a választott recepttől függ. A dió sütésének időtartamát befolyásoló fő árnyalatok a méret, forma, előzetes hőkezelés vagy hiányuk. Hozzávetőleges tájolás:

  • Ha a kagylót megsütötték, mielőtt a kemencébe küldték, akkor negyed óra alatt megsül.
  • Szeletekben megsütve, előzetes hőkezelés nélkül, 20 perc alatt elkészül.
  • A kemencében egészben töltött tölcsér 40-45 percet vesz igénybe.

sült

Sült süllő recept

Az alábbi halétel ötletek ideálisak tapasztalt háziasszonyok számára, ezért ne féljen kísérletezni. A cikk végén szereplő szakemberek tanácsai segítenek a kulináris remekmű ideális megvalósításában. Amikor kiválasztja a sütemény sütésének receptjét, ügyeljen arra, hogy megtalálja a termék megfelelő méretét. A nagy jó egészben kitölteni, a szeletelés pedig jobb, mint a kicsi: szaftosabb.

Az egész lapon

Ez a recept teljesen diétás és alapvető, mivel a termékek listája hihetetlenül rövid és egyszerű. Meg fogja érteni, hogyan kell főzni egész pépet a sütőben, még akkor is, ha korábban nem volt hal a kezén. A fényképekkel történő lépésenkénti technológia nem hagy hibát. Győződjön meg arról, hogy a hal kicsi, friss, nem fagyott le többször, és folytassa. A recept 2 főre szól.

  • Egész zander - 2 darab .;
  • olívaolaj - 2 evőkanál. l.
  • gally rozmaring - 3 darab;
  • közepes citrom - 2 darab;
  • tengeri só - 2 teáskanál;
  • szárított gyógynövények provence - 1 teáskanál.

Főzés módja:

  1. Mossuk meg és bélezzük ki a hasfát hasi bemetszéssel. Hagyja a fejét.
  2. Nyomja meg egy fél citrom levét, verje fel olívaolajjal. Öntsük ezt a walleye mártást kívül-belül.
  3. Minden halat reszeljünk le sóval és gyógynövényekkel.
  4. Törje meg a rozmaringágakat, helyezze a halakba. Hozzáadjuk a citrom másik felének szeleteit. Savanyúság 1-2 óra.
  5. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Minden halat csomagoljon alufóliába. Tegyük tepsibe.
  6. A megsült walleye 20 perc alatt elkészül. Tálalás előtt a tetejére helyezzük a megmaradt citromos ékeket, hagyjuk állni még 5-7 percig.

Filé

Egyes források egy ételt francia rakottnak neveznek, ennek azonban semmi köze ennek a gyönyörű országnak a konyhájához. Bármely háziasszonynak el kell sajátítania a walleye filé sajtkéreg alatt, édes paprikával és tejszínnel, hogy meglepje az otthont és a vendégeket: íze és megjelenése ízletes, nemzetiségtől függetlenül,.

  • reszelő filé - 400 g;
  • bors
  • olivaolaj;
  • kemény sajt - 100 g;
  • mozzarella - 50 g;
  • krém - fél pohár;
  • szerecsendió, só.

Főzés módja:

  1. Vágja apróra a megmosott halfilét - a vastagsága 4-6 cm között változik. Sóval reszeljük le, szerecsendióval szórjuk meg.
  2. Vágja a mozzarellát nagyon vékony csíkokra, hogy amikor megolvad, vastag cérnává válik, amely eléri a hal darabját.
  3. Vastag kemény sajt.
  4. Aprítsd fel a borsot és süsd pergamenre, olívaolajjal leporolva.
  5. Töltsük meg a poharat steak szeletekkel, tetejére sült paprikát, a tetejére kenjük a mozzarellát. Öntsük a tejszínt a fazékba.
  6. Főzzük 200 fokon 20 percig.
  7. Megszórjuk a megsült walleye-t sajtos chips-kel, és további 7-10 percig tartjuk a sütőben ugyanazon a hőmérsékleten.

Gombával

A hal, mivel fehérje termék, főleg könnyű zöldségekkel kombinálódik, még burgonyát is ritkán adnak hozzá. A gombával együtt sütött walleye azonban továbbra is diétásnak számít. Főzhető egészben vagy darabokban. Az utolsó lehetőség kényelmes családi vacsorához, így mindenki külön adagot tehet anélkül, hogy szenvedne a vágott haltól.

  • nagy walleye;
  • gomba - 370 g;
  • izzó;
  • félkemény sajt - 70 g;
  • krém - 1/3 csésze;
  • olaj sütéshez;
  • só bors;
  • korianderszemek.

Főzés módja:

  1. A halfilét vágjuk nagy darabokra. Ha egész halakkal, belekkel dolgozik, akkor előtte távolítsa el a bőrt, távolítsa el a gerincet és a nagy csontokat.
  2. Fűszerezzük sóval, borssal és koriandermaggal. Hagyjuk állni fél órát.
  3. Vágja le a hagymát, pirítsa át, amíg átlátszó nem lesz. Add hozzá a gombás ételeket, párold 13-15 percig.
  4. Készítsen mártást: keverje össze a tejszínt reszelt sajttal, öntse bele a folyadékot, amely a gomba főzése során keletkezett. Keverék.
  5. Töltse ki a tűzálló formát haldarabokkal. Tetejét gomba és hagyma. Öntsük a mártást.
  6. A kemencében szeletekben megsütött walleye 20 perc alatt megsül és további 10 perc alatt megbarnul.