Hírek Extrém étrend a gluténmentes kockázatokat
Tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy nem celiakia számára nem egészséges, ha kerüli a búza, a zab, az árpa és a rozs fogyasztását. Karbofóbia, mítoszok a lisztről és a veszélyes divatról.
Andrea Gentil
A tudományos, orvostudományi és technológiai szerkesztő. A digitális kommunikáció karrierjének koordinátora, UNaB.
Megosztottam ezt a jegyzetet
A lakosságnak csupán 1% -a celiakia, és mégis a gluténmentes étrend évről évre növekszik a hívei körében. Korábbi orvosi tanulmányok elvégzése nélkül, csak az érzések és a gyenge papírajánlások miatt, egyre többen döntenek úgy, hogy kerülik a búza-, zab-, árpa- és rozslisztes termékek fogyasztását. Mindazonáltal, Ahogyan az a portás étrend elfogadásakor gyakran előfordul, a lisztfogyasztás abbahagyása a gluténtől való félelem miatt azok között, akik nem szenvednek lisztérzékenységben, egészségügyi problémákat okozhatnak. És nem kevesek.
A glutén, a búzában, a rozsban, az árpában és a zabban található fehérje gyulladást és bélkárosodást vált ki a lisztérzékenységben szenvedőknél. Azok, akiknek a glutén által kiváltott bél- vagy bélen kívüli tünetei vannak, de akik nem felelnek meg a cöliákiaként való besorolásra vonatkozó hivatalos kritériumoknak, "gluténérzékenység" -nek minősíthetők, biológiai alapú klinikai entitás, amelyet szakemberek még nem határoztak meg.
Bár a statisztikák nem jelentenek erős pontot Argentínában (és még kevésbé az egészséggel kapcsolatosak), az Egyesült Államok Nemzeti Felmérése a táplálkozásról és egészségről (NHANES) azt mutatja, hogy a gluténmentes étrend elfogadása a lisztérzékenység nélküli embereknél 2010 és 2014 között több mint háromszorosára nőtt. Becslések szerint átlagosan és globálisan a lakosság legalább 30% -a próbálja minimalizálni vagy elkerülni a glutént tartalmazó lisztek fogyasztását.
Olvassa el
Jogi abortusz: hogyan kell működni a törvény szabályozásában
Az orvosi közösségben azonban egészen más a felfogás: aggódnak amiatt, hogy a gluténmentes étrend alultápláltsággal járhat. Ezenkívül bizonyos kockázatokat is magában hordoz. Egy példa: a lisztérzékenység nélküli emberek hosszú távú gluténfogyasztása nem jár a koszorúér-betegség kockázatával, a gluténkorlátozás pedig a teljes kiőrlésű gabonák alacsony bevitelét eredményezheti, amelyek szív- és érrendszeri előnyökkel járnak - derül ki az elismert British Medical Journal-ban megjelent tanulmányból.
Olvassa el
VIDEÓ: Így tartóztatták le Carolina Píparo férjét
A legnagyobb probléma a rostbevitel csökkenése, ennek következménye a fekete listán szereplő szénhidráttartalmú ételek általában, pontosabban a lisztek. A The Lancet című orvosi folyóiratban nemrégiben közzétett vizsgálat arra a következtetésre jutott, hogy a szemekben általában, lisztekben, búzában, tésztában jelen lévő rostok elengedhetetlenek a súlyos betegségek sorozatának megelőzéséhez.
Olvassa el
Carolina Píparo férjét "gyilkossági kísérlet" miatt tartóztatták le
A tanulmány azt mutatja, hogy a rostfogyasztás szinte semmitté való csökkentése a szervezet működéséhez nélkülözhetetlenül nélkülözhetetlen tápanyagokat vesz igénybe.
Az így ráncolt szénhidrátokból származó rostok rendszeres fogyasztása nem csak egészséges lenne, hanem csökkentené a halálozás kockázatát is háromféle betegség következtében: szívbetegségek (32% -kal kevésbé valószínű), érrendszeri balesetek (22% -ig) és bélrák (csökken 16%).
Olvassa el
Az egészségügyi korlátozásokat meghatározó paraméterek kiszámítása
Ahhoz, hogy erre a következtetésre jusson, a kutató Jim Mann, az új-zélandi Otago Egyetem táplálkozási szakértője 135 millió ember bevonásával végzett vizsgálatokat elemzett. "Az adatok arra utalnak, hogy az összes kapcsolódó haláleset 15-30% -kal csökken szív- és érrendszeri rendellenességekkel, koszorúér-megbetegedésekkel, stroke-kal, 2-es típusú cukorbetegséggel és vastagbél-rákos megbetegedésekkel, azoknál az embereknél, akik kevesebb élelmi rostot fogyasztanak, összehasonlítva azokkal, akiknél alacsonyabb a rostbevitel.
Olvassa el
Titkosított üzenetek útvonala Diego Maradona orvosai között
Is mondd, hogy sem a liszt önmagában nem méreg, sem a glutén nem minden esetben tesz kövérvé és betegsé. Minden a személytől, a kórtörténettől, a génjeiktől, a kontextustól és az elmúlt néhány évben elterjedt számos mítoszon múlik.
A táj megtisztítása. A Nemzet volt Egészségügyi Minisztériuma, a mai titkárság 2016-ban frissítette az argentin lakosság étrendi irányelveit. Bennük sMegállapítja, hogy az étrend kalóriabevitelének 55% szénhidrátot, 30% zsírt és 15% fehérjét kell tartalmaznia.
Olvassa el
Homofóbia és crack 2.0: Diego Poggi és az abszurd vita Kirchneristékkel
Miért olyan erős a lisztek elkerülésének mániája? "Az 1980-as években vagy korábban megállapították, hogy a lisztek zsírokká alakulnak át. Ezt a jelenséget "de novo lipogenezisnek" nevezik. Abban az időben eladták az embereket, hogy az összes elfogyasztott szénhidrát zsírokká alakult át, és ezzel a mítoszokkal néhány mítosz épült "- írja le Mónica Katz, az Argentin Nutrition Society (SAN) elnöke. És rámutat: „Van egy karbofóbia nevű rendellenesség, amely abból áll, hogy elkerüljük a szénhidrátfogyasztást, hogy ne hízzunk. Az emberek öntudatlanul társítják a de novo lipogenezishez, egy anyagcsere-mechanizmushoz, amely az embereknél minimális szinten fordul elő. Ez '85 óta bizonyított, és a mítosz mégis folytatódik ".