Hízik a tészta vagy sem
Évek óta hallottuk, hogy ez a karcsú test legrosszabb ellensége, és több száz diéta kizárta. Röviden: elhitettük velünk, hogy ő a diéták antikrisztusa. Nem szándékozunk egyik napról a másikra megdönteni a tészta körül felmerült összes mítoszt, de legalább ennyi megbánás nélkül szeretnénk megenni.
Az elhízás megelőzésével és kezelésével kapcsolatos, Spanyolországban végzett legfrissebb konszenzus, amelyet 11 spanyol táplálkozási társaság írt alá, arra a következtetésre jutott, hogy a magasabb komplex szénhidráttartalmú étrendek (például a tésztában lévőek) alacsonyabb testtömegre, sőt javasolja a szénhidrátok jelentős jelenlétét az elhízás megelőzése érdekében. Helyesen olvasod ... Szóval, a tészta nem olyan rossz, mint gondolnánk?
Az a meggyőződés, hogy a tészta hizlal, a liszttel történő feldolgozásából fakad, ami azt gondolja, hogy kizárólag keményítőből áll, ami hamis.
A táplálkozást és dietetikát végző Olearos Ileana megjegyzi, hogy nem ért egyet azzal, hogy ezt az ételt kiküszöböljék a napi étrendből. "Nem veszem el a tésztát a pácienseimtől, még alacsonyabb a glikémiás indexe, mint a rizsnek" - mondja.
A jó minőségű tészta durumbúza búzadarával készül, amely a gabonafélék közül a leggazdagabb. Vannak olyan szerves változatok is, amelyek oldhatatlan rostokból készülnek, és nagyon hasznosak a szervezet számára, mivel segítenek megelőzni vagy javítani a bélrendszer problémáit és a bennük lévő szénhidrátokat, a B-vitaminokat, az E-vitamint és az ásványi anyagokat sokkal nagyobb arányban biztosítják, mint a szokásosak. tészta.
A szakember elmagyarázza: "A teljes kiőrlésű tészta nagyobb jóllakottság érzetet nyújt és segít fenntartani a koleszterinszintet, annak ellenére, hogy ugyanannyi kalóriát biztosítanak".