Hőborsó táplálkozási tények; ász és egészségügyi előnyök - The Essentials - 2021
Tartalomjegyzék
A baktériumok populációjának növekedése differenciálegyenlet segítségével (2021 január).
A borsó édes, finom ízt ad, és vonzó adalékként szolgálhat salátákhoz, köretekhez és főételekhez. Mérsékelt szénhidráttartalmúak, és adagonként jó mennyiségű rostot biztosítanak.
A friss borsó leggyakoribb típusa a zöld kert (angol borsó) és a francia petit méreg. Nem szabad összetéveszteni őket a hóborsóval vagy a cukorborsóval, amelyek ehető hüvelyek, amelyek laposnak tűnnek, és kicsi a zöldborsó.
A friss borsót könnyebben megtalálja konzervben és fagyasztva is, mert betakarítása után gyorsan elvesztik az ízét.
A csúcsidény április és május, de konzerv és fagyasztott borsó egész évben kapható.
* 2000 kalóriás étrend alapján.
Egy adag borsó alacsony kalóriatartalmú és kis mennyiségű szénhidrátot tartalmaz (kevesebb, mint egy adag gyümölcs). Egy fél csésze borsó 42 kalóriát, 7 gramm szénhidrátot és 2,5 gramm rostot tartalmaz, ami a napi rostigény körülbelül 10 százalékát teszi ki.
A borsó egészségügyi előnyei
A borsó kiváló C-vitamin, K-vitamin, mangán és a legtöbb B-vitamin, különösen a tiamin (B1) forrása.
A tiamin fontos, hogy elősegítse a szénhidrátok és fehérjék energiájának felszabadulását.
A borsó szintén nagyon jó A-vitamin-forrás, amely napi szükségleteinek 34 százalékát és fél csészében luteint tartalmaz. Az A-vitamin és a lutein a szem egészségének fontos alkotóeleme. A borsó jó magnézium-, foszfor-, vas-, cink- és rézforrás.
Bizonyos fitonutrienseket is tartalmaznak, köztük a coumestrol nevű polifenolt, amelynek különleges rákellenes tulajdonságai lehetnek, és a szaponinokat, amelyek együttműködhetnek a zöldborsóban található többi fitonutriennel az inzulinrezisztencia leküzdésében. Mindkettőnek antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatása van.