Hogyan akarják a gyerekek az ételt - orvosi hírek - IntraMed
A Future Consumer Lab kutatásának célja annak megvizsgálása volt, hogy a gyerekek jobban szeretik-e az adott módon felszolgált ételeket, és hogy nemük és életkoruk megváltoztatja-e preferenciáikat.
"Kutatóként anekdotikusan hallottam, hogy a szülők azt mondják, hogy gyermekeik inkább egy meghatározott módon szolgálják fel ételeiket, még egy meghatározott sorrendben is. De nincs sok bizonyítékon alapuló ismeretünk arról, hogy a gyerekek hogyan osztályozzák és eszik ételeiket. étel, ami nagyon fontos, ha például azt akarjuk, hogy gyermekeink több zöldséget fogyasszanak, vagy általában az ételeiket fogyasszák "- mondja Annemarie Olsen docens. a Future Consumer Lab-tól a Koppenhágai Egyetem Élelmiszertudományi Tanszékén.
A szülők segítése mellett a kutatás felhasználható az iskolai étkezési programok és a külső szolgáltatók által a diákok számára eljuttatott étkezések optimalizálására.