Hogyan egészítheti ki étrendjét belsőségek fogyasztásával
Vese, criadilla, zsibbadás, máj, bofe, agy, nyelv, tyúkszem, velő. A szerves hús alig száz évvel ezelőtt az étrend alapvető része volt, és mégis elmaradt az olyan országok kedvenceitől, mint az Egyesült Államok, ahol ráncos orrot termel, és egyre kevésbé népszerű az olyan európai országokban, ahol korábban normális volt, beleértve Spanyolországot .
A kolin, az alapvető tápanyag, amelyet nem ismert
Normálisabb, ha lehetséges, szerveket enni a civilizáció megérkezése előtt. Tanulmányok azt mutatják, hogy a nagy zsákmány vadászainak mítoszától távol állva a prehominidák ártalmatlanokként gyarapodtak, kihasználva a csontok és szervek - például a nagy ragadozók által megölt állatok agyának - velőit, és sokkal kevesebb idő alatt jutottak napi kalóriájukhoz és tápanyagukhoz. . Még akkor is, amikor állatokat vadásztak maguknak, a szervek húsát fogyasztották elsőként.
Ma terjed a mítosz, miszerint az olyan szervek húsa, mint a máj vagy a vese, felhalmozza a méreganyagokat. Ez a hiba kétségtelenül összefügg azzal az elképzeléssel, hogy saját májunk és vesénk méreganyagokat tárol, ami viszont millió dolláros üzlethez vezet. diéták, gyümölcslevek és méregtelenítő öblítések, amelyek nem működnekők nem dolgoznak. Talán ez az első pont, amelyet tisztázni kell.
Az állatok, csakúgy, mint az emberek, toxinoknak, növényvédő szereknek és más potenciálisan káros vegyületeknek, például a BPA-nak lehetnek kitéve. A máj kulcsfontosságú szerv a testünkben, de ez nem szűrő, hanem egy laboratórium, amely e mérgező anyagokat (például alkoholt) más ártalmatlan anyagokra bontja, amelyeket aztán a vesék eliminálnak.
Sem a májban, sem a vesében nem halmozódik fel toxin, hacsak nem vagy az állat nagyon beteg. Az Ön esetében, ha a szervei méreganyagokat halmoznak fel, akkor komoly prognózissal kell kórházba kerülnie, nem pedig zellerlevet inni. Az állat esetében a törvény hatálya alatt nem lenne alkalmas fogyasztásra, ha beteg lenne, húsa pedig méreganyagokat tartalmazna, és értékesítése bűncselekmény lenne.
Egy másik mítosz szerint a purinokban gazdag szervek köszvényt okoznak. A köszvénynek tűnő embereknek kerülniük kell a belsőségeket, a kagylókat és más ételeket, de ez fordítva nem működik. Nem májat fogyasztva végül köszvényben szenved.
Tehát most, hogy kedvenc szervünk friss adagja van, ideális esetben fűben termesztett és szabadon tartott állatokból, és egy hagyományos recept van kéznél. Mit tehet értünk a vese sherry vagy a máj hagyma hagyma? Kezdjük a belek királyával.
Máj
Íme a vitaminok és ásványi anyagok 100 gramm lencsében, brokkoliban és csirkemájban:
A máj még a hagyományosan gyümölcsökhöz és zöldségekhez kapcsolódó tápanyagokban, például a C-vitaminban is kivételes forrás, amely gramm grammonként egyenlő lenne a spenóttal. Csak 100 gramm máj esetén a napi B12-vitamin mennyiségének több mint háromszorosa, amely egyetlen növényi forrásnál sem található meg, és a napi A-vitamin mennyiségének csaknem négyszerese, ami elengedhetetlen a gyulladás megelőzéséhez. Ezenkívül ugyanannyi máj biztosítja a szükséges vas 100% -át naponta, valamint nagy mennyiségben krómot, rézet és cinket.
Figyelembe kell venni, hogy az állati eredetű vas biológiai hozzáférhetősége más, mint a növényekkel vagy az iparral vassal dúsított élelmiszereké, mint például a gabonafélék vagy a tej. A húsban és a belsőségekben lévő vas hem-vas, egy molekula, amelyet a test hatékonyabban képes felszívni. A növényi eredetű nem hem vasat és kiegészítőket a szervezetünkben kell átalakítani, hogy kihasználhassuk annak előnyeit, és abszorpciója sokkal alacsonyabb.