Hogyan fogyasszuk el a tojássárgáját, hogy kihasználhassuk előnyeit Élelmiszerek B-vitaminnal Receptek
Frissítve: 2020.05.27., 05:40.
A tojás szinte az összes étrend egyik legteljesebb és ajánlott étele a magas fehérjetartalmának köszönhetően; Vannak azonban, akik kerülik a sárgája elfogyasztását, azt gondolva, hogy ez káros a koleszterinre, és így elhanyagolják annak minden táplálkozási tulajdonságát.
Jellegzetes sárga tónusát a természetes színezéknek nevezik karotinoid, ami viszont gazdag A-vitaminban, és minden tojás csak 70 kalóriát tartalmaz, a fehér tartalmaz fehérjéket, a többi vitamin és ásványi anyag pedig a sárgájában található.
"A tojás minden megfelelő összetevővel rendelkezik ahhoz, hogy egy szervezet növekedjen, ezért nyilván nagyon tápanyagban gazdag", - magyarázta Christopher Blesso, az Egyesült Államok Connecticuti Egyetem táplálkozástudományi professzora.
A tojássárgája előnyei
A legfontosabb ásványi anyagok közé tartozik többek között a kalcium, nátrium, vas, kálium, B-vitamin, B12, D és K. Ezenkívül tartalmaz kolint, amely elősegíti a sejtek növekedését, valamint a toxinok eltávolítását, az izmok vagy a memória helyes összehúzódását.
Ezenkívül biztosítja a jobb látáshoz és a szembetegségek alacsonyabb kockázatához kapcsolódó luteint, egy pigmentet, valamint a zeaxantint, amely megvédi az embert a szabad gyökök hatásaitól. A lecitin, egy anyag, amely képes kapcsolódni a koleszterinhez, hogy megakadályozza a testben való elterjedését, szintén jelen van.
Ehhez hozzá kell adni a magas antioxidáns-tartalmat, amelyet a tojássárgája, vas, amely megakadályozza a vérszegénység és a cink megjelenését, amely megkönnyíti testünk inzulin asszimilációját és hozzájárul a növekedési folyamat érettségéhez.
A B-vitamin nagyban hozzájárul
A B komplex nyolc vitaminból áll, amelyek sejtszinten működnek, és elősegítik az egészséges bőr, haj, szem, máj és idegek fejlődését. A tojás B-vitaminban gazdag étel, májjal, halakkal és tejtermékekkel együtt segíti a B7-, B8- vagy H-vitamin (biotin) szintjének növelését.
Ezek segítik a testet a makrotápanyagok, a glikogén, az aminosavak és a zsírok szintetizálásában. A szövetek és a bőr fenntartásával is összefügg. A étel a legtöbb biotint a tojássárgája, aszalt gyümölcsök (dió, földimogyoró és mandula), hagyma, sörélesztő, sárgarépa és saláta.
Hibák a kemény tojás elkészítésekor
- Nem tulajdonítanak jelentőséget a tojásnak: Létfontosságú, hogy a tojásfriss és minőségi legyen hogy alakja és íze tökéletes legyen. Ha friss, a sárgája mindig középen marad, és így vonzó módon tálalhatjuk a szeleteket vagy feleket.
- Ha azt gondolnánk, hogy a rakott méret nem számít: A méret a tojás ideális közepes és nagy között van. Azonos módon, a rakottnak kisebbnek kell lennie, mint a nagynak, főleg, ha csak egy tojást főzünk. A keményre főtt tojások esetében, ha a rakott nagyon nagy, a tojás egyik oldalról a másikra táncol, és megnő a törés veszélye. Fontos az is, hogy legyél nagylelkű vízzel hogy ellepje a tojást a fazékban.
- Ne ellenőrizze a főzési időt: Héjas tojások főzési ideje az elérni kívánt textúrától függően változhat. Például ő tojás tiszta túróval és sárgájával egy folyékony pontban, amellyel a ramen készül, csak annak kell lennie 6 perc a tűzben.