Hogyan juthat elegendő fehérjéhez húsevés nélkül?
A fiam egyik 8. osztályos barátja nemrég vegetáriánus lett. Az országban a húst nem fogyasztó fiatalok nagyjából 4 százalékához csatlakozott (10 év alatt 2 százalékos növekedés).. Bármennyire is gyermekeim tiszteletben tartják választásukat és elismerik a döntés iránti környezettel kapcsolatos szenvedélyüket, egyikük sem érti igazán.
Bár gyermekeim sok zöldséget esznek, a legkeresettebb vacsoráik közé tartozik a kolbász, a sertés vagy a darált marhahús. Valójában a kedvenc étele a grillezett sertés bélszín szalonnás kukoricamártással.. "Disznó disznónak" hívjuk. Sok zöldséggel fogyasztjuk, és halat és csirkét is grillezünk, ráadásul néhány esténként quinoát fogyasztunk. De nem fogok hazudni: sokat csinálok.
A fiúk azt kérdezték, hogy barátjuk hogyan tudna elegendő izmot szerezni, elegendő energiát vagy jó sportoló lenni-e húsevés nélkül. Mondtam nekik, hogy a hús nagyszerű lehet a gyerekeknek és a növekvő sportolóknak, mivel fehérje segíti az izmok felépítését, a szövetek helyreállítását, az energiát és a hangulat egyensúlyát, de semmiképpen sem szükséges.. Ha elegendő vegetáriánus fehérjeforrást, vasat és B-vitamint kap, barátja ugyanolyan jól fog működni. Valójában a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia álláspontja a vegetáriánus étrend mellett az, hogy "a jól megtervezett vegetáriánus étrend megfelelő az emberek számára az életciklus minden szakaszában, beleértve a terhességet, a szoptatást, a gyermekkorot és a serdülőkort, valamint a sportolók számára is".
Sok olyan sportoló van, aki húsa elfogyasztása nélkül feljutott a tudományterületeire, köztük Martina Navratilova teniszlegenda, Joe Namath, a Heisman Trophy 1998-as győztese, Ricky Williams, Az olimpiai csillag, Carl Lewis, a baseball játékos, Fielder herceg és a tenisz ikonja, Venus Williams. 2011-ben Venus Williamsnél autoimmun betegséget diagnosztizáltak, amelynek következtében egy ideig lefutott a lejtőkről. A teniszhez való erőteljes visszatérését nagyrészt vegán étrendjének, valamint jobb életmódválasztásának tulajdonítja, például több szabadnapot. Ricky Williams a Men's Journalnak elmondta, hogy a hús nélküli élet "megváltoztatta a játékomat, és ez megváltoztatta a testemet is. Rengeteg energiám volt.".