Hogyan kell az étrendet a fruktóz-tolerancia alapján adaptálni; Nutrysalus
Belén Ortuño szövege, amely elmagyarázza, mire használja a szervezet a fruktózt, és hogyan kell az étrendet adaptálni, ha nem tolerálja az ilyen típusú egyszerű cukorral rendelkező ételeket.
A fruktóz egy egyszerű cukor, amely természetesen megtalálható a gyümölcsökben, és főleg szacharóz formájában fogyasztják. A szacharóz (amit közönséges cukorként ismerünk) egy glükózból és fruktózból álló molekula, amelyet lenyelve a bélben két molekulájára választanak szét. Másrészről a fruktóz másik lehetséges forrása a szorbit, egy édesítőszer, amely testünk által metabolizálva képes létrehozni ezt a cukrot. A felhasználáshoz a fruktózt a bélsejteknek kell felszívniuk, és szervezetünknek metabolizálnia. Abban a pillanatban, amikor a felszívódásában vagy az anyagcseréjében probléma van, a fruktóz intolerancia lép fel.
Örökletes fruktóz intolerancia (HFI) és fruktóz felszívódási zavar.
Mi az örökletes fruktóz intolerancia (IHF)
A IHF ez a fruktóz-anyagcsere genetikai hibája, amely 20 000 emberből 1 esetben fordul elő. A HFI-ben szenvedő C-emberek fruktózt fogyasztanak, a bélsejtek felszívják, de a szervezet nem képes megfelelően metabolizálni, mivel hiányzik belőle a fruktóz-1-foszfát-aldoláz enzim (aldoláz B). Ez a hiány miatt a termék felhalmozódik a fruktóz lebontásában amely mérgező a testre.
Tünettan
A tünetek általában a gyermekkorban tapasztalható elégtelen nyereség, hányinger, hányás, kiszáradás, májműködési zavarok, hipoglikémia és sárgaság (a bőr és a nyálkahártyák sárgulása a bilirubin növekedése miatt). Ezek a tünetek általában a fruktózzal (gyümölcs, előkészített gabonafélék stb.) Lévő élelmiszerek bevezetésével kezdődnek a csecsemőben, és korai diagnózis és megfelelő étrendi kezeléssel javulhatnak.
Az IHF egész életen át fennmarad, és korai életkorban diagnosztizálják, bár néha a diagnózis később is megjelenhet a gyermekek eltérő étkezési szokásai miatt (étkezési eltérések).