Hogyan kell fogyasztani a Serrano sonkát

Nem nagy rejtély, de néhány dolgot figyelembe kell vennie serrano sonkát fogyaszt a lehető legjobb körülmények között.

Kétségtelenül az egyik legfontosabb tényező a hőmérséklet, amelynek 20 és 25 ° C között kell lennie, hogy a sonka megőrizze és továbbadja minden érzékszervi tulajdonságát: megjelenését, állagát, ízét és aromáját. Ezen a hőmérsékleten a zsír kész keverni a sovány hússal, és a sonka sokkal szaftosabbá válik.

A sonkát általában szeletelve tálalják, ami némi készséget igényel. Ideális esetben a szeleteknek vékonyaknak és nem túl hosszúaknak kell lenniük.

Világos, hogy ha a sonka nem jó, akkor kevés a tennivaló, de az is igaz, hogy a rosszul vágott sonka sokat nyer, és hogy a rosszul vágott jó sonka sokat veszít. Tehát ez az utolsó lépés fontos. Gyakorlatilag senki sem vonja kétségbe, hogy jobb kézzel vágni, mint géppel, ezért érdemes némi erőfeszítést megtanulni, hogyan kell helyesen és biztonságosan vágni.

A fő ok a hús és a darabolóeszköz közötti mechanikai súrlódás típusához kapcsolódik. Ha géppel vágják, akkor a sonkával érintkező korong magas hőmérséklete megváltoztathatja az ízt és tápanyagveszteséget okozhat.

---