Hogyan kell levágni, kimagozni és hámozni az avokádót (és mik a legjobb vágások az egyes receptekhez)
Ahhoz, hogy élvezhesse az avokádó kulináris és táplálkozási előnyeit, rendelkeznie kell egy megfelelő alapanyaggal, amely megfelelő, és tanácsos elsajátítani az kezelésének technikáit is. Most, hogy könnyen megtalálhatunk jó nemzeti példányokat a piacon, itt az alkalom arra, hogy áttekintsük, melyik az a legjobb módszer az avokádó vágására, gödrözésére és hámozására, valamint az elkészített ételnek megfelelő optimális vágások.
Butaságnak tűnhet, de egy ház nem a tetővel kezdődik. Gyakran beleugrunk a főzés megtanulásába ismeri az alapokat és ez nem olyan kielégítő eredményeket eredményez, mint szeretnénk. Nincs oka annak, hogy a vendéglátóipari iskolák hangsúlyozzák a takarítás, vágás, vágás és egyéb összetevők elsajátításának fontosságát az összetevők elkészítéséhez.
Ráadásul az avokádó sajátosságai és a néhány évvel ezelőtt tapasztalt rendkívüli fellendülés - amikor azt mondták, hogy ez a divatos szuperétel - egy bizonyos baleset- és háztartási sérülést okozott. Kivonat az értékes húsból nem mindig könnyű, különösen, ha a kés művészetét nem sajátítják el.
Az avokádó kinyitása és hámozása többé-kevésbé bonyolult lehet, a minta fajtájától, méretétől és érettségétől függően. Senki nem akar kemény zöld avokádót, amelynek nincs íze, kellemetlen textúrájú és emészthetetlen. De eléri a pontos érési pontot attól függ, mire akarjuk használni, vagy személyes ízlés. Ha összetörni, összetörni vagy terjeszteni akarjuk, azt akarjuk, hogy nagyon puha tapintású legyen.
Mindenesetre az elkészítésének alapvető lépései felváltva alkalmazhatók a feldolgozás előtt. Csak több vagy kevesebb kell, hogy legyen vigyázzon a nyomásra hogy a kezünkkel tornázunk.
Hogyan lehet lépésről lépésre kinyitni és hámozni az avokádót
1. Vágja körbe a teljes kerületet
Mossa meg és szárítsa meg jól az avokádót, távolítsa el az esetleg rajta lévő címkéket, valamint a kocsányt, amely szintén végleges nyomot ad az érettségéről. Helyezd el táblán közepes méretű és éles pengéjű, jó hagyma típusú kés vágására és fogására.
Csinálj egy tiszta vágás az avokádó teljes hossziránya mentén, a felső végtől kezdve, a levél beillesztéséig, amíg az a csonthoz nem ér, biztosítva, hogy egyenes vágás legyen.
2. Csavarja fel és ossza fel
Távolítsa el a kést, és tisztítsa meg a pengét konyhai papírral. Ezután vegye mindkét kezével az avokádót, tegyen egyet a vágással elválasztott részekbe vagy szakaszokba, és forgasson egy kicsit a felénél finoman ellentétes irányba. A gyümölcs érettségétől függően kisebb-nagyobb ellenállást fog észrevenni. Válassza szét mindkét részt.
3. A csont eltávolítása
Most tartsa egyik kezével az avokádó felét, amely megtartja a csontot. Vegyük ugyanazt a kést, amelyet már használtunk, vagy egy kisebbet, de éles pengével is, és ragasszuk a pengét középre, a csont közepére. Győződjön meg róla, hogy a határozott, száraz találat, de anélkül, hogy túlzásba esne.