Hogyan készítsük el a brokkoli anyuka apró ételeit
A főtt brokkoli nem mindenki számára ínycsiklandó. Tehát, ha nem kedveli ezt a zöldséget, akkor a brokkolit más módon kell főznie, kedved szerint.
A brokkoli egészséges, rákellenes anyagokat és sok kalciumot tartalmaz, de gyakran kimarad az étrendből. Ha brokkolit ettél, és nem tetszett neked, próbáld meg újra, és főzd meg azzal az egyszerű módszerrel, amelyet ezúttal megosztunk veled.
A brokkolit gyakran főtt formában fogyasztják, de ha a főzési idő túllépik, akkor állaga és íze megváltozik.
Viszont valami, amit szem előtt kell tartani, amikor készítsen brokkolitén nagyon fontos, hogy ne főzzem túl sokat.
Recept tartalma
Brokkoli tulajdonságok
A brokkoli az egészség elengedhetetlen zöldsége, sőt szuperélelmiszernek is tekintették.
Néhány előnye és tulajdonsága:
Erős csontok. Ez a zöldség nagy mennyiségű kalciumot és C-vitamint tartalmaz, amelyek fontos tápanyagok a csontok egészségéhez.
Az emésztőrendszer állapota. Egy tanulmány szerint a brokkoli megölheti a Helicobacter pylori-t (H. pylori), és ez a sulforaphane-tartalomnak köszönhető.
A szív- és érrendszeri betegségek megelőzése. A tudósok azt találták, hogy a brokkolira, teára, hagymára, almára (mind flavonoidokban gazdag) alapuló étrend 20% -kal csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.
Az immunrendszer erősítése. Nemcsak C-vitaminban gazdag, de a brokkoli béta-karotint, cinket, szelént és más, az immunrendszert támogató ásványi anyagokat is tartalmaz.
Egészséges terhesség. A brokkoli folsavat, egy B-vitamint is tartalmaz, amely a DNS-szintézisben a megfelelő sejtosztódáshoz szükséges. Folsavhiány esetén a magzati idegrendszer sejtjei nem osztódnak megfelelően.
Akkor elmondjuk hogyan kell elkészíteni a brokkolit és miért ne sütnék túl:
Hogyan készítsük el a brokkolit és miért ne süssük túl?
Az az enzim, amely a zöldségeknek rákellenes tulajdonságokat ad, megsemmisül, amikor a brokkoli túlsült (és ez szinte minden alkalommal előfordul, amikor a brokkolit mikrohullámú sütőben sütjük, amikor a brokkolit megfőzzük, vagy nagyon magas hőfokon használjuk).
Az ideális módszer a brokkoli főzésére az Illinoisi Egyetem kutatói szerint, akik tanulmányozták az összes módszert, de a tápanyagok mennyiségét is a brokkoli párolása után.
A titok az, hogy a zöldség megőrzi világoszöld színét, ami csak akkor következik be, ha 2–4 percig készítik. Ha 6 vagy 7 percig hagyjuk, elveszíti a rákellenes tulajdonságokkal rendelkező enzimeket. És minél tovább hagyjuk forrni vagy nagy lángon, elkezd veszíteni a tápanyagok és a hasznos tulajdonságok.