Hogyan készítsünk bort otthon El Agrario
Hogyan készítsünk bort otthon
Bárki elkészítheti saját borát anélkül, hogy túl sok tudása lenne.
Mert El Agrario megfogalmazása | 2019.11.01. 02: 00hs
Nyersanyag: szőlő és must
Először is kiváló minőségű szőlővel kell rendelkeznünk, amelyet a készíteni kívánt bor típusának (vörös vagy fehér bor) kell megválasztani, és amely a legnagyobb mennyiségű levet vagy mustot tartalmazza.
Ebben az esetben a vörösbor készítésének példáját vesszük. A vörös szőlő között különféle fajták vannak, és a kidolgozás szempontjából fontos, hogy melyiket válasszuk: CabernetВ Sauvignon, Garnacha, Merlot, Pinot red, Monastrell, Syrah, vagy a szerényebbek, mint például a Sangiovesse, Bonarda vagy Tempranillo.
Egy liter bor elkészítéséhez hozzávetőlegesen 2 kiló szőlőre lesz szükségünk.
A szőlő összetörése
Az eszközeinktől függően ez így vagy úgy lehet. Meg lehet tenni kis préseléssel, darálóval vagy a taposással, amely a leghagyományosabb módja a must gyors előállításának: a szőlőt egy szövet belsejébe helyezik, és egy fontos erő alkalmazásával a szövetbe préselik, hogy lehetővé tegye a szőlőlé szűrését és szűrését.
A friss sörlé gyorsan erjed, és nagyon ellenőrizni kell.
Erjesztés
Élesztők
Nagyon fontos a baktériumok tisztán tartása az erjedés során, ehhez élesztő és tápanyagok kerülnek felhasználásra.
Az élesztők olyan mikroorganizmusok, amelyek alapvetően felelősek a fruktóz etil-alkoholgá történő átalakításáért. A szőlőben természetesen élesztő van, de jobb, ha élesztő van, amely segít ellenőrizni az erjedést.