Hogyan készítsünk csicseriborsó pörköltet lépésről lépésre; Telemamá Recept Telemamá
Elkészítési idő: 90 perc
Adagok száma: 4-6 fő
Ma elkészítem az enyémet, mondjuk ez egy keverék andalúz és madridi között, nagyon jó, ahogyan most látni fogod, és természetesen más receptekben más típusú pörkölteket is készítünk, például a recept elején már említetteket . Azt kell mondanom, hogy ez egy nagyon teljes étkezés, és új ételeket is készíthetünk vagy vehetünk, például további húslevest nyerhetünk egy másik napra, egy consommét vagy levest, a megmaradt hússal, többek között kroketthez.
A főzés időigényes, bár én nem úgy csinálom, mint a nagymamám és még az édesanyám is a nagy fazékban, nagyon nagyban és órákig főzve, amíg az anyáink nem kezdték el használni a gyorsfőzőket vagy a gyorsfőzőket, és nagy segítségnek vélték ezt nap mint nap a konyhában. Két edényt használok, és elmagyarázom neked: otthon nagyon levesek vagyunk, ezért gondoskodom arról, hogy még egy napig levesre tegyem a húslevest, és meg is fagyjak, mint a húsnál, amiről már korábban említettem, még a zöldségekkel is enni egyedül a fokhagyma újrázásával vagy pürében történő felhasználáshoz.
A csicseriborsó pörkölt hozzávalói.
Hogyan készítsünk csicseriborsó pörköltet lépésről lépésre
- Kezdjük azzal, hogy kivesszük edényeinket, az egyikbe beletesszük a zöldségeket és a csicseriborsót, hozzáadunk vizet és sót (egy evőkanál). A másodikban hozzáadjuk a húsokat, a csontokat és a szalonnát, szintén feltöltjük vízzel és hozzáadjuk a sót. Becsukjuk az edényeket, és az elsőt (zöldségfélék és csicseriborsó) 20 percig, a másodikat (hús, csontok és szalonna) 40 percig megvan. Az edény bezárása előtt habosítjuk a húst, és ez a felszínre emelkedni kezdő hab eltávolításából áll, ezek a hús és a csontok szennyeződései, amelyek bár mindent megmosunk, mielőtt betennénk az edénybe, mindig lazák és segítünk mindegyiknek egy másik kanál vagy réselt kanál segítségével.