Hogyan készítsünk házi birsalmát Egyszerű receptek a Naturarlában

A birsalma elkészítése

Megmondjuk, hogyan lehet házi birsalmát készíteni, és ennek a gyümölcsnek a tulajdonságait. Íze annyira különbözik az ipari birsalma húsától!

Birsalma tulajdonságok

A birsalma olyan ősi gránátalma gyümölcs, hogy már a római konyhában is használták, eredetileg Törökországban és Délkelet-Ázsiában termesztették. A birsalmának (vagy birsalmának) is nevezett fa gyümölcse, kis méretű, a Rosaceae családból származik, és "rokon" más gyümölcsfákkal, például almával vagy körtével. Érdekes módon ez egy alacsony cukortartalmú gyümölcs. Bár gyakorlatilag hazánkban "édes" néven fogyasztják, ezért nem használjuk ki ezt a körülményt. Nagy erénye a magas pektintartalma, amely fontos elem olyan lekvárok és készítmények készítésekor, amelyekben természetes sűrítőre van szükségünk. Szezonja szeptember végétől februárig tart, egybeesik a leghidegebb hónapokkal.

A gyümölcs megjelenése nem túl vonzó, szabálytalan alakú, és gyakran szürkésfehér pihe borítja, különösen akkor, ha a gyümölcsöt leszedik. A legjobban kinéző birsalmák azok az érettek, amelyek gyönyörű, teljesen arany színűek és enyhe aromájúak, még akkor is, a birsalma olyan gyümölcs, amely keménysége és fanyarsága miatt nem fogyasztható nyersen.

Húsa rendkívül szívós és bolyhos, vágása meglehetősen nehéz, ezért nagyon óvatosnak kell lennünk ennek során, mivel állaga fás és kivitelezhetetlen, ha éretlen.

Részben éppen ezért a birsalma sokak számára ismeretlen gyümölcs, mivel nyersen nem fogyasztható és nem finom, nem is beszélve a rendelkezésre álló rövid évszakról, amely legfeljebb augusztustól októberig tart. Csak nemrégiben kezdték termeszteni őket kereskedelmi célokból, így általában az általunk talált példányok nem feltétlenül a legtökéletesebbek a megjelenésük szempontjából, de hacsak nem rendelkeznek lágy behúzásokkal, a többiek gasztronómiai célokra szolgálnak. Mint a körte, a birsalma belülről kifelé érik, így a szezon végére túlzásba eshetnek. Ha szilárdak és jó illatúak, habozás nélkül hazavisszük őket.

Fő jellemzői: sárga bőr és nagyon kellemes aroma. Táplálkozási tulajdonságai közül a következők emelkednek ki:

Magas a szénhidrátszint.
Kalóriabevitele nagyon alacsony. (csak 30 kalória/100 gramm).
Nagy mennyiségű A-, C-, B1-, B2- és B3-vitamint tartalmaznak.
Az ezen ételekből nyert ásványi anyagok közül kiemelkedik a kálium, a foszfor, a vas, a kalcium és a nátrium.
Magas rost-, pektin- és tannintartalma.

Minden 100 g ehető adagra a birsalma 86,4% vizet tartalmaz, és csak 27kcal-t ad nekünk. Mint minden gyümölcsben, alig van fehérje (0,4 g), és kiemelkedik magas rosttartalmával (6,4 g); kalcium (14mg), kálium (200mg) és C-vitamin (13mg) is van benne. Magas tannintartalma, azok, amelyek magas összehúzó képességet kölcsönöznek neki, nagyon megkülönbözteti a közönséges gyümölcsöktől, és fogyasztását csak akkor teszi lehetetlenné, ha korábbi főzésnek vetjük alá.

A birsalma előnyei

Mivel pektinekben gazdag, ez a gyümölcs nagyon alkalmas olyan emberek számára, akiknek magas a koleszterinszintje a vérben.
Összehúzó hatás. Tannin-tartalma miatt a birsalma hasmenés esetén nagyon hasznos.
Az almasav méregtelenítő hatású, és segít eltávolítani a húgysavat.
Ez egy köptető. Nagy megkönnyebbülés lehet száraz köhögés esetén.
Csökkenti a magas vérnyomást.
Harcoljon a folyadékretenció ellen.
Rostban való hozzájárulása miatt javítja a béltranzitust és növeli a jóllakottság érzését.
A káliumban való hozzájárulásának köszönhetően ideális a görcsök megelőzésére és az idegrendszer szabályozására.