Hogyan készítsünk házi savanyúságot

Zöldségek, víz, ecet, só, fűszerek és néhány üveg. A savanyúságok világa olyan egyszerű és lenyűgöző, hogy bár ez mindig a metélőhagyma és a savanyúság gondolkodására késztet, valójában sokkal tágabb lehet. Valójában szinte minden zöldség vagy zöldség jelölt arra, hogy nagyszerű savanyú edény legyen, amely a kamránkban fog kinézni.

Hogyan kell elkészíteni? Majdnem annyi recept van, ahány ház van, egyelőre csak a végső képletnek tettetve magát, csak az egyik. Valójában, hogy kicsit eredeti legyünk, a zöldek és a zöldségek változatos keverékét választottuk, hogy minden edényben legyen egy kis minden: karfiol, sárgarépa, paszternák, sárgarépa ...

A legfontosabb az, hogy nagyon friss termékeket használjunk (semmi, hogy kihasználjuk a gyengén fogyó sárgarépát), és megtaláljuk a pontot, hogy az eredményt ízlésünkhöz igazítsuk, vagyis ha azt szeretnénk, ha az ecet íze többé-kevésbé intenzív lenne, ha frissebb fűszereket választunk, vagy mediterrán vagy arab ízűnek szeretnénk adni - hozzánk hasonlóan köménnyel -, vagy ha azt szeretnénk, hogy ropogósabbak vagy lágyabbak legyenek.

Bizonyára sokaknak megvan a saját képletük és trükkök a savanyúság készítéséhez - mondja el nekünk a megjegyzésben -, de ez a mi verziónk.

Hozzávalók (kb. 6 közepes üveghez)

Fél káposzta
Fél karfiol
3 vagy 4 nagy sárgarépa
6 gerezd fokhagyma
1 nagy paszternák
1 hagyma
fehér ecet
Víz
Só
Babér
Kömény

Készítmény

Az összes zöldséget jól megmossuk és felvágjuk. Az ötlet az, hogy harapásméretben, anélkül, hogy túl nagy vagy kicsi lenne. És ha lehetséges, hogy minden nagyjából azonos legyen, így az érlelési folyamat az üvegekben minden összetevőnél hasonló.