Hogyan készítsünk sós halat La Cucharina Mágica

készítsünk

A sós hal mindenekelőtt nagyon egyszerű recept, minden szinten elérhető és garantált sikerrel. A sóval való főzés szintén nagyon egészséges technika, amely lehetővé teszi számunkra, hogy a lehető legnagyobb pompájában kóstolhassuk meg a halakat, a hal és a só nedvén és aromáján kívül semmiféle más fűszerezés nélkül.

Azok számára, akik ilyen típusú konyhában kezdenek, úgy gondolom, hogy sok kérdésed lesz, ezért összefoglalom a leggyakoribbakat:

TEHETEM MINDEN HALÁVAL?

Igen, bár a leggyakrabban használt tengeri rák és keszeg, ez a technika más halakat is elfogad, beleértve a húst és a baromfit is.

AZ EREDMÉNY SÓTÚLSÁGTAL TÖRTÉNIK?

Nem, a hal vagy a hús felszívja a szükséges sót, soha nem lesz sós.

BÁRMILYEN SÓ HASZNÁLHATÓ?

Igen, amíg kövér vagyok. Most azt javaslom, hogy vásárolja meg a főzéshez szükséges sót, amely vastagabb és pontosan megakadályozza, hogy behatoljon a húsba vagy a halba (például a Guérande durva só).

HOGYAN KÉSZÜLIK A HAL EZEN A FŐZÉSRE?

Nagyon fontos, hogy a halak legyenek pikkelyekkel, ily módon a só megtapadjon rajtuk, és sokkal könnyebb lesz eltávolítani a sókéreget. Elkészítése ugyanolyan egyszerű, mint egy vastag sóréteget, a halat ráhelyezni, és sok sóval lefedni, amíg a hal teljesen be nem fedődik.