Hogyan készítsünk Steak tartárt, egy hagyományos recept egy olyan ételhez, amely nem megy ki a divatból Gasztronómia; Inc

Ismert, mint steak fogkő, steak vagy fogkő steak, és hogyan marhahús tartár, Többek között egy nyers marhahúsból készült étel, amelyet nagyon vékonyra vágnak, és hagymával, kapribogyóval, borssal, mustárral, Worcestershire-szósszal kísérik ... Az az igazság, hogy a hús ízesítésére különböző receptek léteznek, és ez a hagyományos recept A steak tartárból, egyelőre eltekintve, a legmodernebb alkotásokat hagyjuk, amelyek általában ázsiai konyha alapanyagait tartalmazzák, mint például szójaszósz, gyömbér, wasabi ... és hogy többet is hagyunk a halakhoz.

hagyományos

Ma elmagyarázzuk hogyan készítsünk steak tartárt, a hagyományos recept egy olyan ételhez, amely nem megy ki a divatból, ami nagyon egyszerűen elkészíthető, és olyan összetevőkkel, amelyeket a szokásos szupermarketben talál. Most jobb a hús, ha megbízható hentesben vásárolja meg, és nagyon gyengéd, lédús vágást választ, csíkos zsír nélkül, például bélszín. Gondoskodjon arról is, hogy a tojások a legjobb minőségűek legyenek, ne feledje, hogy a hústartárt a világ legjobb szószának képzelt tojássárgájával egészítik ki, amely ízletes és nem egyértelmű.

És mielőtt továbblépne hagyományos steak tartár recept Alternatívát fogunk adni az étel ízesítésére a nyers tojássárgája használata nélkül, és ebben a finom szószban osztjuk meg veletek ebben a bejegyzésben. És amíg itt vagyunk, ha szeretne felfedezni egy marhahús-tartár receptet szójaval, gyömbérrel és másokkal, láthatja ezt Sola Sergi, akkoriban kipróbáltuk, és természetesen tetszett. Ismerhet más előadásokat is, hogy klasszikus steak tartárt készítsen, mint egy nagy szakács, ajánljuk ezt a receptet Joan Roca, és ezt Toni Romero.

Hozzávalók (4 fő)

  • 680-700 gramm marhahús bélszín
  • ½ újhagyma
  • 1 kis fokhagymagerezd
  • 3 nagy édes-savanyú savanyúság (vagy kicsi megfelelője)
  • 35-40 kapribogyó
  • néhány ág friss petrezselymet
  • 6 c/s dijoni mustár
  • Kb. 40 gramm extra szűz olívaolaj
  • c/n frissen őrölt fekete bors
  • c/n só
  • egy csepp Lea és Perrins
  • néhány csepp tabasco
  • 1-2 evőkanál konyak (opcionális)
  • 4 tojássárgája.