Hogyan készítsünk tésztát khachapuri számára grúzul
Khachapuri - hagyományos kaukázusi sütemények sajttal, sajttal vagy túróval. A grúz konyha klasszikus étele, amelyet az ország hegyvidékén túl is ínyencek tisztelnek. Mi ennek az illatos és jellegzetes péksüteménynek a titka?
| Matsoni - | 450 g |
| búzaliszt - | 650 g |
| szóda - | 15 g |
| növényi olaj - | 70 g |
| csirke tojás - | 2 darab. |
| Só - | 10 g |
| Főzési idő: 60 perc | Kalória/100 gramm: 100 Kcal |
A klasszikus khachapurit élesztő nélküli süteményekből sütik, élesztő használata nélkül. Funkcióját a tejsavbaktérium matsoni, kaukázusi ital látja el, amelyet szükségszerűen adnak a hagyományos grúz khachapuri tésztához...
A hegymászók évszázados használatát a matsoni gyógyítására a kaukázusi hosszú élet egyik oszlopának tartják.
A Matsonit otthon könnyű főzni. Töltse fel a liter liter tejet forrásig, majd kapcsolja ki a gázt. A forralt tej nem lehet elegendő a hőmérséklet 90 ° C-ra történő emeléséhez. Amikor a tej 50 ° C-ra hűlt, adjunk hozzá 100 g tejfölt, zárjuk le és csomagoljuk be. Meleg matsoniban 4 órán át kell lankadni, majd hűtőszekrényben 3 órán át hűlni és tisztítani.
Keverje össze a liszt felét szódával, öntse a joghurtot lisztbe, keverje össze. Villa, felverjük a tojásokat és a sót, hozzáadjuk a tésztához. Gyúrja a tésztát sima (nem meredek), fokozatosan adjon hozzá növényi olajat és lisztet. Jól összegyúrjuk és 40-45 percig pihentetjük.
Hogyan főzzük a tésztát kefirre.
Ha nem tud főzni vagy matsonit szerezni, használjon friss kefirt. Kefir Matsoni közeli rokona, a Kaukázust is szülőhelyének tekintik. Ebben az esetben a következőkre lesz szüksége:
- 250 g 3,2% kefir;
- 15 g szóda;
- 650 g búzaliszt;
- 50 g cukor;
- 10 g só;
- 2 csirke tojás;
- 70 g növényi olaj.
A főzési idő körülbelül 1 óra és 15 perc. Kalória - 100 kcal.
Öntsön forró kefirt egy kényelmes edénybe, öntsön bele szódát és a liszt felét, óvatosan keverje össze. A tojásokat könnyedén felverjük sóval és cukorral, beleöntjük. Apránként adjuk hozzá a növényi olajat, adjunk hozzá még lisztet, jól gyúrjuk össze. Az infúziót egy órán át távolítsa el a hűtőszekrényből.
A csirkés sajt Lavash tekercs érdekes és ízletes snack, amelyet nagyon egyszerű elkészíteni.
Hogyan főzzünk lédús sertéshús entrecotát a sütőben, olvassa el cikkünket.
Próbáljon zöldségekkel tölteni paprikát - ez egy remek sovány étel, amely mindenkinek tetszeni fog.