Hogyan készítsünk tökéletes grillt (lépésről lépésre) GQ Spain
Jó grill készítéséhez kezdje azzal, hogy jó grillen főz, majd főzzen fokozottan figyeljen az összetevőkre, italokra és szószokra. Megmondjuk, hogyan, lépésről lépésre.
Barbecue a nyár királynője. Verhetetlen terv néhány barát összegyűjtése (be kell hozniuk a sört, te már gondoskodsz az ételről), és felidézni a dicsőséges időket, azokat, amelyekben a babafotók még nem voltak a Facebook falad részei.
A terv megszervezése, a grill és a hús behelyezése azonban nem elég, vagy nem lehet elég az Ön számára. Ha valami megtanította - gasztronómiai szempontból -, az Egyesült Államok az a barbecue tiszteletet érdemel, amelyeket ugyanolyan szeretettel kell kezelni, mint azokat a téli vacsorákat, amelyeket otthon tartanak, és amelyekre csak két órát szánnak a kacsamell szósz elkészítésére.
Spanyolországban sajnos a legtöbb grill áll tegyen néhány olcsó kolbászt és húsdarabot nyitott grillen és hagyd ropogni és megfeketedni amíg valaki meg nem éhezik és eszébe nem jut, hogy ott vannak. Aztán mindent jól beken ketchuppal és mustárral - mert mindegy, minden ugyanolyan íze lesz, és a sör segítségével mindig eljut a gyomorba - és belül.
A barbecue ennél jobb lehet és megérdemli. És ez nem is olyan nehéz, csak egy kicsit több gondot kell fordítania a folyamatra. Megmagyarázzuk, hogyan:
Jó grill készítéséhez kezdje azzal, hogy vásárol egy jó grillt
Igen, a barbecue legfontosabb része a főzőeszköz, amely megadja a rituálé nevét. Tehát ne legyen olcsó, és ne válassza azokat a nyitott grilleket, amelyek 20 euróba kerülnek. Igazi kell, lehetőleg szén helyett gáz. Elismerjük, hogy nehézkesebb őket tisztítani, de a legjobb egy jó grillnél az a füstös íz ami impregnált a húsban, és ami sokkal intenzívebb és hitelesebb, ha szénből származik. Ez az, ami értelmessé teszi a szabadban történő főzést, mert ha gázzal fogod csinálni, akkor jobb, ha egy jó sütőbe fekteted a pénzt.
Szüksége van egy grillre is, amelynek fedele van, mert a hőmérséklet jobb szabályozásával biztosítja az optimális főzési pont elérését, és hangsúlyozza ezt a füstös ízt is. Annál jobb, ha kap egy tálcát vagy oldalsó asztalt, amely segít az elosztási és fűszerezési feladatokban. Jó lehetőség a Weber's Summit faszénes grillezési központ, az egyik legismertebb márka a grilleknél, amelyet fent láthat.
És ha térproblémái vannak, akkor főzni fog magának vagy csak néhánynak (vagy nagyon lusta az egész folyamatot illetően), akkor választhat elektromos grillező. A Weber Pulse 2000, például csak dugóra van szükség és üzemkész (nincs szükség gázra vagy szénre). Fedéllel és intelligens technológiával is rendelkezik figyelmeztet a mobilodra amikor a hús elérte az adományt.
Ügyeljen az üzemanyagra
Ha szenet használ, az ajánlás szerint, akkor ezt szem előtt kell tartania az Ön által használt típus határozza meg annak ízét, amit főz. A keményfa tetszik holm tölgy vagy tölgy eléggé hangsúlyozni fogja a füstös tapintást, míg a puhább erdőké, mint pl juhar vagy cseresznye lágyítják, sőt édesítik az ízt. Ha marhahúst vagy sertéshúst fog főzni, akkor inkább használja az előbbit, ha pedig halat vagy csirkét, akkor inkább az utóbbit.
Jól válassza ki a húsát (vagy a halát)
Ha nincs sok ideje főzni, vásároljon prémium darab marhahúst ribeye vagy bélszín, akinek a zsírja gyorsan elolvad és mindig gyengéd lesz, hacsak nem igazi kaffír vagy. A legolcsóbb darabok soha nem károsak a barbecue számára, és több íze lesz, mintha más módon főznénk, de több időt igényelnek mert általában több inánk és kollagénük van (amit idegnek nevezünk, hogy megértsenek minket).