Hogyan lehet a sima aiolit könnyen és nagyon gyorsan elkészíteni
Mártások
Javaslom egy könnyű aioli receptet, puha az íze és nagyon gyorsan elvégezhető egy nagyon egyszerű trükkel, amely sokkal könnyebbé teszi az életét.
Az Aioli az egyik legnépszerűbb szósz gasztronómiánkban. Többek között sok rizsétel mellé használják, vagy olyan népszerű ételekhez adnak krémet, mint a tintahal szendvics.
Hozzávalók
- Fokhagyma, 4 gerezd, csíra nélkül hámozva
- Só, 1/8 teáskanál
- Tojás, 1 sárgája (*)
- Extra szűz olívaolaj, szükséges mennyiség (**)
A hagyományos recept csak fokhagymával, olajjal és sóval készül. Valójában innen ered a neve, aioli, all-i-oli vagy ajoaceite, bár vannak olyan változatok, amelyekhez tojást adnak - ahogy ezt az alkalmat meg fogjuk tenni -, tej vagy akár víz, hogy ízes szószt kapjunk lágyabb.
Korábban úgy készítették, hogy a fokhagymát jól mozsárban összetörték, és az olajat fokozatosan beépítették, amíg a sok türelemen alapuló, jól kevert mártást nem kaptunk, és időt szenteltünk arra, hogy manapság nincs és nem is kell trükköznünk. te javaslom.
(*) 2 evőkanál teljes tej helyettesíthető.
(**) A legjobb, ha különféle enyhe ízű extra szűz olívaolajat használunk, mint például az Arbequina vagy az Empeltre. Ha Picual-ot használunk, nagyon erős lehet az íze.