Hogyan lehet a szóját bevonni az egészséges étrendbe?
A szójafogyasztás összefügg a rák bizonyos típusainak és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésével, ennek oka izoflavonok amelyek ebben a hüvelyesben található anyagok, amelyek védő hatást gyakorolnak a testre.
Az American Cancer Society szerint a szójatermékek megakadályozzák az emlő-, a vastagbél-, a prosztata- és a tüdőrákot, köszönhetően az izoflavonok csoportjának (daidzein, genistein és glicitein), amelyek nagyobb koncentrációban találhatók ebben a növényben.
Ezek az izoflavonok tulajdonságai:
- Hasznos a menopauza tüneteinek csökkentésében: hőhullámok, fáradtság, éjszakai izzadás, hangulatváltozások. Az izoflavonokat fitoösztrogéneknek tekintik, és kölcsönhatásba lépnek a szervezet ösztrogénnel.
- Kardioprotektív hatása van, mivel gátolja az artériákat elzáró plakkot képző sejtek növekedését. Javítja a koleszterinszintet is.
- Az E-vitaminhoz hasonló antioxidáns
- Javítja a glükózkontrollt és az inzulinrezisztenciát.
Növényi fehérjeforrásként a szójatermékek alternatívák a húshoz, és elősegítik a fogyást. A szójabab különféle változatokban fogyasztható: tofu, miso, szójatej, porított, texturált és kiegészítők formájában. Meg kell jegyezni, hogy az erjesztett szójababnak magasabb a tápértéke, mint a nem erjesztett változatnak, ezt a formát fogyasztják leginkább az ázsiai országokban, azonban az itt találtak is megfelelőek. Mennyi szóját kell elfogyasztani, hogy kihasználhassa előnyeit?