Hogyan lehet az erjesztett ételeket bevinni a mindennapi életbe és hogyan lehet élvezni annak előnyeit - Bio Eco Actual
Az erjesztett ételek fogyasztása nagy előnyökkel jár egészségünk számára. Ezek az élő ételek tele vannak probiotikumokkal, amelyek segítenek abban, hogy élettel teli baktériumflórát élvezhessünk, és az elfogyasztott ételből származó tápanyagokat asszimilálhassuk.
Az egyik nagy kétség, amely általában felmerül, az az összeg, amelyet naponta elfogyaszthatunk, hogy élvezhessük annak előnyeit, mely ételekben kombinálhatjuk őket, és mi a legjobb módszer a főzésükre.
Az erjesztett ételekben különféle típusok léteznek, és meg kell értenünk, hogyan működnek az ajánlott mennyiség megismerése érdekében.
Laktofermentált ételek
Zöldek és zöldségek sós vagy sós vízben erjesztve. A Földközi-tenger térségében a legismertebbek, mivel az ősi időkben természetvédelmi eszközként használták őket. Köztük találunk olajbogyót, metélőhagymát, savanyúságot ...
Ez a fajta fermentáció tele van tejsavbaktériumokkal, amelyek lehetővé teszik ezt a biológiai folyamatot. Ezek ugyanazok, amelyek az emésztőrendszerünkben élnek, és fogyasztásuk miatt a népesség növekszik, és kialakul egy mikrobiota, amely képes lebontani és megemészteni az elfogyasztott ételeket.
A laktofermentek érzékenyek a gyomorsavakra, és az általunk fogyasztott anyagok nagy része a belekbe vezető útja során meghal. Tehát az elfogyasztható mennyiség naponta lehet, akár több étkezés során is. Nincs ellenjavallata, emellett nagy mennyiségű zöldséget fogyasztunk, tele vitaminokkal és más tápanyagokkal, amelyek aktiválódnak az erjedés során.
Az olyan ételek közül, amelyeket ma laktofermentként ismerhetünk, nagyon sokféle változatot találunk: savanyú káposzta, kimchi, olajbogyó, savanyúság sóban, miso... Ne feledje, hogy amikor a tejtermékben erjesztett zöldségeket választja, fontos, hogy azokon ne essenek át pasztőrözési folyamatok, különben nagy mennyiségű baktérium pusztul el ebben a folyamatban, és Önnek ez már nem lesz előnyös. A legjobb megoldás az otthoni elkészítés. Egyszerűen zöldségekre, sóra és üvegedényre van szükséged, a folyamat többi része idővel megtörténik, és olyan eredményeket kaphatsz, amilyet még soha nem is képzeltél.
Fermentálás gombákkal és élesztőkkel
Ennek a fajta erjesztésnek van egy másik funkciója is, hogy nem emésztőrendszerünket újratelepíteni baktériumokkal. Normális esetben előre megemésztik az ételt, így amikor fogyasztjuk, könnyebben emészthető.