Hogyan lehet kilábalni a gluténmérgezésből
Kövess minket
Május a mi régiónkban a celiakók hónapja, azok a barátok vagy rokonok, akiknek a genetikai állapotok miatt kerülniük kell a legkevesebb gluténmennyiséggel való érintkezést. Tudjuk azonban, hogy balesetek történnek, és hogy segítsen a kellemetlenség csökkentésében. Osztok néhány ajánlást. A C lisztérzékenységre a vékonybél gyulladása, a villák sorvadása és a kripták hiperpláziája jellemző, miután genetikailag fogékony betegeknél glutént fogyasztottak.
Mariángel Paolini
2017. május 5. 14:44
Szerencsére a nyálkahártya elváltozásai helyreállíthatók, ha minden glutént tartalmazó ételt eltávolítanak, ami egy olyan gabonafélékben található fehérje, mint a búza, az árpa és a rozs.
A gluténmentes étrenddel történő kezelés célja a nyálkahártya normalizálása és a beteg klinikai gyógyulása, a táplálékhiány és egyéb szövődmények miatti szövődmények elkerülése. Mindehhez nagyon fontos, hogy az étrendet a lehető leghamarabb elkezdjék, és szigorúan tartsák fenn az egész életen át, mivel, mint fent említettük, a lymphoma kockázata nagyobb, ha a betegséget felnőttkorban diagnosztizálják.
Közülünk egyöntetű vélemény, aki a világ lisztérzékenységének javát szolgálja, az az, hogy a gluténmentes étrendnek a lehető legszigorúbbnak kell lennie. A teljesen gluténmentes étrendet azonban nehéz, ha nem is lehetetlen fenntartani, különösen azokban az országokban, ahol nincs elegendő információ és szabályozás.
A piacon lévő termékek tartalmazhatnak glutén "nyomokat", amelyek sok diagnosztizált celiakó számára mérgezőek, és ismételt látogatásokat eredményeznek az orvosnál. A coeliakia diagnosztizált embereknél a relapszus leggyakoribb oka a nem szándékos gluténbevitel. Néhányan kis mennyiségeket tolerálnak anélkül, hogy klinikai tüneteket mutatnának, ezért feltételezik, hogy ez nem árt nekik, és vétkeznek az étrendben, különösen serdülőkorban. Ebben a korban az ismeretlen mechanizmusok miatt a legtöbb beteg normálisan fejlődik a glutén bevétele ellenére is, így a beteg és a család, valamint sajnos néha az orvos feltételezi, hogy a betegség már gyógyult, és ettől a pillanattól kezdve normális étrendet követhet.
Bizonyított azonban, hogy ilyen körülmények között a bélben ugyanazok az elváltozások maradnak fenn. Ezen átmeneti "látencia" szakasz után a tünetek általában 20-30 év körül, vagy néhány évtizeddel később jelentkeznek. A lisztérzékenység genetikai állapot, az egyik akkor születik, még akkor is, ha a tünetek sok évvel a születése után megjelennek, gyógyíthatatlan, így a kezelés (gluténmentes étrend) egy életre szól.
Mit tehetünk a véletlen mérgezés elkerülése érdekében?
Legyen óvatosabb azokon a helyeken, ahol ételeket kezelünk, hangsúlyozva az otthon használt alapanyagok tárolását, az elkészítés és a kiszolgálás idejét, különösen, ha vegyes konyháról van szó.