Hogyan lehet megfejteni az új élelmiszer-címkéket
En español | Ha az új év célja az egészségesebb táplálkozás, akkor szerencséje lehet. Bár az élelmiszer-címkék köztudottan zavaróak, az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) csak néhány fontos frissítés bevezetésével tisztázta őket. .
Míg a változások 2016 óta zajlanak, a legtöbb gyártónak e hónapig kellett megfelelnie a követelményeknek. (Azoknál a vállalatoknál, amelyek éves élelmiszer-értékesítése kevesebb, mint 10 millió dollár, 2021. január 1-jéig, az egykomponensű cukrok, például a méz és a juharszirup gyártói pedig 2021. január 1-jéig változtathatnak). "A régi címkét több mint 20 éve használják, de az emberek egy adagban elfogyasztott mennyisége azóta megváltozott, csakúgy, mint egyes tápanyagok kutatása" - mondja Angel Planells, az Akadémia seattle-i táplálkozási szóvivője. táplálkozás és dietetika témája az országos médiában.
Íme egy áttekintés néhány kulcsfontosságú változásról és azok jelentőségéről, különös tekintettel az 50 év feletti emberekre.
Reálisabb részek
Annak érdekében, hogy jobban tükrözzék, mennyit fogyasztanak az emberek egy időben, az egy-két adagot tartalmazó csomagokat (például egy 15 uncia doboz levest) mostantól egyetlen adagként kell címkézni. Claudine Kavanaugh, az FDA Táplálkozási és Élelmiszercímkék Irodájának igazgatója szerint az az érvelés, hogy a legtöbb ember egyszerre fogyasztja el a teljes dobozot (vagy táskát vagy dobozt). Ha egy csomag kétnél több adagot tartalmaz, például egy korsó fagylaltot, akkor a gyártóknak most két oszloppal ellátott címkéket kell ellátniuk, amelyek egymás mellé mutatják a kalóriák és tápanyagok mennyiségét adagonként és csomagonként. "A két oszlopos címkékkel az emberek könnyebben megérthetik, hogy mennyi kalóriát és tápanyagot vesznek fel, ha egyszerre fogyasztják a teljes csomagot" - mondja Kavanaugh. Ez az információ különösen fontos az idősebb felnőttek számára: "Az életkor előrehaladtával az anyagcserénk lelassul és kevésbé aktívak vagyunk, ami azt jelenti, hogy nem engedhetjük meg magunknak, hogy ennyit együnk egyszerre" - mondja Planells.
A hozzáadott cukrok feltárulnak
Korábban a gyártóknak csak az összes cukrot kellett feltüntetniük az élelmiszerek címkéin. De ez nem tesz különbséget a hozzáadott cukrok között - azok között, amelyeket szándékosan adnak hozzá és növelik a betegségek, például az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát, és a teljes élelmiszerekben, például gyümölcsökben és tejtermékekben, természetesen jelen lévő cukrok között. Most a címkéknek tartalmazniuk kell mindkettőt. "Ez különösen fontos az idősebb felnőttek esetében, akiknek nagyobb a kockázata a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának, és ellenőrizniük kell a hozzáadott cukrok fogyasztását" - mondja Maria Elena Fraga, a Sínai-hegyi Egészségügyi Rendszer diabéteszprogramjának vezetője Újvárosban. York. Az FDA azt javasolja, hogy a napi kalória legfeljebb 10% -a hozzáadott cukrokból származzon, az American Heart Association pedig még szigorúbb: a férfiak számára 9 teáskanál (36 gramm), a nők esetében pedig 6 teáskanál (25 gramm) határt szab meg.