Hogyan lehet sütni egy üres omlós tésztát vagy sablée tésztát, vagyis töltelék nélkül - Cristina Galiano

A házi sütemények alapja általában piskóta, lehetőleg genovai, ill tészta sablée ami a teapaszták klasszikus tömege, és sokszor muszáj egyedül sütni, vagyis üres, mert a töltelék már a tetejére kerül főtt vagy túrós.

Abban az esetben törött tészta, hogy egy robot vagy egy keverő otthon egy pillanat alatt elkészül, általában quichek és sós sütemények készítésére használják, és bár a töltelékeket általában később sütik, kényelmes adni nekik elősütött mert sokszor nélküle, a tészta nyers vagy félig főtt.
A töltelék tökéletesen összeáll, a quiche remek "pint" ... de alatta a tészta nyers.

A múltban, és ma is! ajánlott sütjük meg ezeket az üres tésztákat, töltse meg az üres tortát csicseriborsóval vagy fehérbabbal úgy, hogy sütés közben sem a széle "lefutjon" a sütő hőjétől, sem a forma alja ne "ürüljön ki" annak ellenére, hogy a kapott villa defektet kapott.

---