Hogyan segített egy náci okozta éhínség akaratlanul a lisztérzékenység felderítésében

A búza története a civilizáció története. Pontosabban: ez a gabona összefüggésbe hozható a paleolit ​​társadalomból a neolitikum társadalommá, az első komplex társadalmakba Kr.e. 8500-ban. C. Fajunk virágzása arany magjának köszönhető. Majdnem 10 000 évbe telt, mire látta, hogy ez a manna, amely sokunk számára életünk szinonimája, a halál szinonimája. És részben meg kell köszönnünk a nácikat.

hogyan

Azon a napon, amikor a holland megette a kertjét

1944-ben Hollandiában vagyunk, a második világháború tombolában, és a Wermacht, amely elfoglalta az országot, elege van a bennszülött lakosság szórványos lázadásaiból. A mozdonyvezetők által végrehajtott vasúti sztrájk elegendő ok volt az élelmiszerek északi területekre történő szállítására vonatkozó embargó bevezetésére. Fél évszázaddal megkérdezett túlélők később megemlítették, hogyan a Hongerwinter vagy az "éhség tél" még mindig felébresztette a gyötrelmet a fejükben. Az akkori jelentések szerint olyan területeken, mint Amszterdam vagy Rotterdam, a hiány napi 580 kilokalória/felnőtt felnőtt adaghoz vezetett.

Szembesülve ezzel a helyzettel, és amikor egy kenyérhéj drágább lehet, mint a családi óra, a hollandok mindent kezdtek enni. Tulipánjaik szintén ebbe a kategóriába kerültek, amely amellett, hogy undorító és elhanyagolható energiaértékű volt, olyan táplálékforrást jelentett az orvosok számára, amely nagyon bátortalan volt, mivel toxicitása nagyon magas volt. A tulipános étrend a mámor és az emésztési zavar kezdete lenne a lakosság számára? Igen a többség számára, de nem egy kiemelkedő csoport számára: a hágai Juliana Gyermekkórház betegei.

Willem Karel Dicke, Gyermekorvos, azokat a "alultápláltság" problémákat kutatta, amelyek titokzatosan támadták a kicsiket. Az 1940-es években az öt év alatti gyermekek csecsemőhalandóságának globális átlaga 15% volt, így bár ez szégyenfolt, a lakosság jobban megszokta a gyermekek elvesztését, mint mi. Sok szülőnek nem lenne ideje vagy forrása megvizsgálni, hogy mi okozta gyermeke gyengeségét, és nem volt tisztelettel kísérletezni étrendjével, még kevésbé, ha ez a mindennél elterjedtebb, legkényelmesebb és legolcsóbb termék, a kenyér eltávolítását jelentette.