A megmaradt étel, mit kell kidobni és mit nem, és hogyan lehet kihasználni
A gyümölcsök, zöldségek, zöldségek és kenyér a leginkább pazarolt élelmiszerek. Az összes kidobott élelmiszer 87,5 százaléka megfelel (feldolgozatlan) élelmiszernek, amelyet a háztartások veszítettek el, amikor megvették.
A spanyolok 1,229 millió kiló ételt dobtak a szemétbe a 2017. január és 2017. december közötti időszakban elfogyasztandó körülmények között - derül ki a Mezőgazdasági, Halászati és Élelmezésügyi Minisztérium által készített, a spanyolországi élelmiszer-fogyasztásról szóló 2017. évi jelentésből. Ez a szám azt jelenti, hogy hetente 23,6 millió kiló ételt dobtak ki.
Ezenkívül az összes kidobott élelmiszer 87,5 százaléka megfelel (feldolgozatlan) élelmiszernek, amelyet a háztartások veszítettek el, amikor megvásárolták. A gyümölcsök, zöldségek, zöldségek és kenyér a leginkább pazarolt élelmiszerek.
"Ez valóban katasztrófa" - sajnálja a Spanyol Közösségi Táplálkozástudományi Társaság (SENC) tudományos bizottságának elnöke, Dr. Javier Aranceta, aki emlékezteti Infosalust arra, hogy a mediterrán étrend modellje "a létfenntartás és az ellenállóképesség. nehézség ".
Valójában a mediterrán étrend fontos alapja a felhasználás és az újrahasznosítás konyhája. Csak "cannellonira, krokettre, morzsára, levesre vagy pürére kell gondolni. Mindezek maradványai voltak őseinknek, akik olyan formátumban újrahasznosították, amelyek még vonzóbbak vagy finomabbak voltak, mint az eredetiek" - pontosítja Dr. Aranceta.
A szakértő feltételezi, hogy minden felhasználható, és sok olyan dolog, amelyet általában kidobnak, például a zöldséglevelek, valóban nagy tápértékkel bírnak. "Mindazok a külső részek azok, amelyek a napnak és a levegőnek vannak kitéve, és sokszor ők a legmagasabb vitamintartalommal", a szakértő rámutat.
Ezért "amit el kell dobni, az a romlott lenne; eltávolítunk mindent, ami rothadt vagy csúnya, de sok mindent fel lehet használni" - jelzi a Navarrai Egyetem közösségi táplálkozás professzora is.