Hogyan tisztítsunk meg egy halat
Friss hal vásárlásakor kár nem élvezni minden tulajdonságát a legteljesebb mértékben, mert nem tudod, hogyan tisztítsd meg, vagy egyszerűen csak rosszul fogd meg.
Minden halat finoman és szeretettel kell kezelni. Ezért a fogás legjobb módja a faroknál és a szemnél fogva a lehető legkevésbé érinteni a testet, a cél az, hogy a hal ne szenvedjen semmiféle változást a szerkezetében.
Az első tennivaló a testből kinyúló uszonyok és fő tüskék eltávolítása, ehhez jó halollóra lesz szükség. Amikor szükséges a mérleg eltávolítása, a farok szoros fogásával és áthaladásával kell végrehajtani
a pikkelyes, vagy tompa lábujj a mérleggel ellentétes irányba, vagyis a faroktól a fej felé.
Ha néhány napig fogjuk tartani a halat, fontos szem előtt tartani, hogy kényelmes a kopoltyúk eltávolítása. Ez a terület koncentrálja a legtöbb vért, és ha megmarad, a halaknak kevesebb napja lesz a hűtőszekrényben élni. Ezért kényelmes eltávolítani.
Ha el akarja távolítani a fejet, végezzen mély átlós vágást az uszonyok mögött, és ismételje meg mindkét oldalon, amíg a fej el nem válik a testtől.
A hal tisztításakor és az ágyék eltávolításakor a legfontosabb, hogy legyen egy nem túl vastag kés, széles, jól élezett pengével (elég egy hagyma). A halakat három csoportra osztjuk a magyarázat kidolgozása érdekében.
Az első lesz az szürke tőkehal vagy tőkehal, csoport, amelyet azért választottak el a másik hengeresektől, mert a gerincek elválasztásakor más technikát igényel.
Az első lépés a szürke tőkehal szétterítése háttal az asztal széléig és az asztal széléig. Ezután a kés onnan csúszik, ahonnan a fejet eltávolították, a farkáig, mindig az egész pengét használva. Ezt követően egy vágás (1) történik a központi gerinc alatti területen, majd a felső részen (2), amint azt a rajz mutatja.