Hogyan válasszuk ki a halat és a tenger gyümölcseit
Az üzletek polcain a tengerből és a folyóból származó halakat frissen (hűtve) vagy fagyasztva helyezik el. Kezdjük az elsővel.
Hogyan válasszunk friss halat
Először nézzen a hal szemébe. Ha zavarosak, leesnek vagy leválnak, akkor a termék romlása megkezdődött. Frissen kifogott halakkal a szem ragyog.
Akkor nézd meg a beleket. Rózsaszínűeknek kell lenniük, és jól illenek a holttesthez. Ha a kopoltyúk szürke, barna vagy zöldek, a halak fulladoznak.
Bal - friss hal kopoltyú, jobb - állott
Ezért nem ajánlott fej és uszony nélküli halat vásárolni. Gyakran vágják el, hogy elrejtsék a termék romlását. Jobb túlfizetni az "extra" súlyért, de ügyeljen a frissességre.
Nézze meg alaposan a színt - meg kell egyeznie a hal természetes színével. Például a makréla kék-zöld háta sok fekete csíkkal és ezüst hassal rendelkezik. Ha foltok vagy "rozsdás" lerakódások vannak a tetemeken, a hal nem az első frissesség.
Szemrevételezés után érintse meg a halakat. A hasított testnek rugalmasnak kell lennie, a pikkelyek közel vannak egymáshoz. A petyhüdt hús és a pikkelyes pikkelyek a romlás jele.
Nyomja le a hal hátát. Ha van egy horpadás, jobb elutasítani a vásárlást. Ugyanígy ellenőrizheti a hűtött filé frissességét.
Végül érezze meg a hal illatát. Az illatnak könnyűnek és természetesnek kell lennie. Ha a hal mocsári szagú vagy ammóniát ad neki, akkor az elrontott. Semmilyen esetben ne vásároljon ilyen terméket.
Hogyan válasszuk ki a fagyasztott halat
A halakat, különösen a tengeri halakat, halászhajókon vagy a parti feldolgozó üzemekben fagyasztják le. Ha a fogás kimenetei messze vannak, a halakat mázas jég borítja.
A máz egy fagyasztott pác (gyakran tartósítószer hozzáadásával), jégtortát képez és növeli a hal eltarthatóságát.
Kezdje szemrevételezéssel is. A zománcnak sima, egyenletes, körülbelül 2 milliméter vastagnak kell lennie. Ha a tetemen jégkéreg megrepedt vagy alatta volt, akkor vér látszott, a halakat nem megfelelően tárolták, és egyértelműen megfagyták.
Ezt bizonyítja a hal természetellenes "pózolása" is. Ne vásároljon halat, ha a tetem ívelt, a farka törött vagy az uszonyok eltörtek.
Halszagú. - Van-e a fagyasztott halnak és a legmázosabb illata? - kérdezed, és igazad lesz. Ha egy halat kifognak és azonnal lefagyasztanak, az illata gyakorlatilag hiányzik. Ha a fagyasztott tetemekből erős halamburon származik, még a fagyás előtt is romlik.
És az utolsó ellenőrzés: vegye kezébe a halat. A fagyasztott hal súlya nagyjából megegyezik a frissével. Ha a holttest túl könnyű, gyakran megfagy. Még akkor is, ha a termék nem romlott, az említett hal íze sok kívánnivalót hagy maga után.
Hogyan válasszuk ki a tenger gyümölcseit
Tenger gyümölcsei: ehető, a tengerben fogott és nem a halban. Minden tenger gyümölcse alacsony kalóriatartalmú és nagyon hasznos: fehérjében, aminosavakban és jódban gazdag.
A tenger gyümölcseit puhatestűekre (tintahal, osztriga, kagyló, polip és mások) és rákfélékre (garnélarák, rák, rák, homár stb.) Osztják.