Horchata I IND táplálkozási tervezés sportolók számára
A Tigrismogyoró turmix Ez egy alkoholmentes ital, amelyet a spanyol élelmiszer-kódex a frissítő italok csoportjába sorol. Őrölt tigrismogyoróval készül, kinyomkodják és összekeverik vízzel és cukorral. A tigrismogyoró gumó, akárcsak a burgonya, az édesburgonya, a manióka, a sárgarépa, a hagyma, a fokhagyma, a répa, a paszternák, a póréhagyma ...
Annak ellenére, hogy üdítő ital, nem az italautomata tipikus üdítője dobozban, téglában vagy üvegben, mivel olyan ital, amely rostokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek sportteljesítményünk szempontjából nagyon fontosak, például vasat vagy magnéziumot. miért, azon túl, hogy kellemes érzékszervi tulajdonságokkal (íz, aroma, állag ...) rendelkezik, táplálkozási értéket ad hozzá, amely megkülönbözteti azt attól, amit „üdítőként” gondolunk?.
A horchata energiaértéke (kcal) hasonló egy pohár tejhez vagy joghurthoz (nem fölözve). Körülbelül 170 kcal/250 ml. A teljes tejhez nagyon hasonló értékek. Mondhatnánk, hogy elég energikus. Az "alapról" a "kereskedelmi" termékre való átmenet szacharóz hozzáadásával történik a horchatához. Elvileg a horchatából származó fő szénhidrát a keményítő lenne (komplex szénhidrát), de kereskedelmi forgalomba hozatalakor az arány néha megfordul, és több szacharózt (egyszerű hidratát) tartalmaz, mint a keményítő. Figyelemmel kell kísérnünk a teljes termék cukor mennyiségét, figyelembe véve, hogy annak legalább 10% -a lesz. A kézműves horchaták általában kevesebb cukrot tartalmaznak gyártási folyamatuk során, ami általában tisztább és szelektívebb a tigrismogyoró kiválasztásakor.
Álljunk meg:
Mint már tudod, de nem rossz emlékezni, a gabonafélékben, hüvelyesekben, gumókban található komplex hidrátok olyanok, amelyek hosszabb ideig emésztenek, és mérsékeltebb és tartósabb energiát adnak. Az egyszerű szénhidrátok, amelyek mindenekelőtt az édes ételekben, például a mézben, vagy a gyümölcsökben találhatók, gyorsabban szolgáltatják az energiát, önmagában véve jelentősen megnövelik a vércukorszintet, ami az inzulint annak szabályozására irányítja. Ha szeretne egy kicsit többet megtudni a glikémiás terhelés fontosságáról, nézze meg ezt a régen írt bejegyzést.
.
Horchata edzés utáni
Szénhidrátok
Figyelembe véve, hogy gazdag szénhidrátok Bemutathattuk a horchatát az edzés utáni edzésen.
Miért?
Minden edzés során szénhidrátokat használunk, amelyek az izmainkban és a májunkban glikogén formájában tárolódnak. Az elvégzett edzés típusától függően (főleg az intenzitás és az időtartam) több vagy kevesebb szénhidrátot fogunk költeni, nagyobbak leszünk, ha intenzív edzést végzünk magas pulzáción (ritmusváltozás, sorozat ...), ahol a szívünk erősebben pumpál, a pulzációnk emelkedik, nagyobb az oxigénigény és gyors energiára van szükségünk. Ilyenkor a tested megváltozik a zsír erőforrásként történő felhasználásától, és elkezd több szénhidrátot használni.
Miért?
Sokat leegyszerűsítve, mert ahhoz, hogy a tested használjon zsírt, több oxigénre van szüksége, és fáradt állapotban szinte nincs oxigén. A szénhidrátok használata során az anyagcsere-reakciók gyorsabbak és nem igényelnek annyi oxigént. Alapvető következtetés: ha intenzívebben edz, több glikogént (szénhidrátot) költ.
Oké? Folytatjuk.
Miután keményen edzettünk, itt az ideje, hogy feltöltsük azokat a glikogénszinteket, amelyeket nagyrészt a képzés során használtak. Mennyitől függ ennek időtartama is. Ezért egy ilyen összetételű ital elfogyasztása segít nekünk a következő edzésben. Tehát a kérdésre: "Képezzünk, majd jó kézműves horchatitát Alboraya számára?" A válasz: "Persze igen, édesem"
Tudnia kell többet az edzés utáni foglalkozásokról? Több lenne: nézze meg ezt a bejegyzést
Zsírsavprofil
A szénhidrátokat lipidek követik. A Horchata 4% zsírt tartalmaz, amely az összes kalória 35% -át termeli. (Ne feledje, hogy annak kiszámításához, hogy egy zsír hány kcal-t ad Önnek, grammját meg kell szorozni 9-vel. Így 10 g zsír 90 kcal lenne.
A horchatában található zsírsavak összetétele nagyon hasonlít az olívaolajhoz, az avokádóhoz és a sertéshúshoz.
Zsírsavainak 72% -a megfelel a savaknak egyszeresen telítetlen zsír, Ezek 71% -a olajsav. Az olajsav részt vesz a zsíranyagcsere szabályozásában és a testtömeg egyensúlyában, valamint segíti az LDL-koleszterinszint csökkentését és a HDL-szint növelését (kardioprotektív). De ez nem azt jelenti, hogy megduzzadhatunk, hanem azt, hogy a szükséges zsírokon belül a legjobb minőségűeket kell beépítenünk. Azt is el kell mondani, hogy 18% telített zsírsavat tartalmaz (amelyek már nem annyira előnyösek)
A másik fontos funkciója egyszeresen telítetlen zsírsavak A dolog gyulladáscsökkentők így beépítése utáni edzés vagy verseny után segíthet csökkenteni az izmainkban és az ízületeinkben okozott stresszt.
Aminosav profil
A horchata fehérjetartalma 1% között mozog. Nem sok, de a fehérje minősége függ az emészthetőségétől - amely a horchata esetében magas - és az aminosavak összetételétől. Azokat a fehérjéket, amelyek az összes esszenciális aminosavat elegendő mennyiségben és megfelelő arányban tartalmazzák a nitrogén egyensúly fenntartásához és a növekedés lehetővé tételéhez, teljes fehérjéknek nevezzük.
Bocsásson meg, egy pillanat: Csak emlékeztessen arra, hogy az esszenciális aminosavak azok, amelyeket a test nem tud létrehozni, és amelyeket csak táplálékkal nyernek. Most folytathatja.
Ha összehasonlítjuk a hisztidin, az izoleucin, a leucin, a lizin, a fenilalanin, a treonin és a valin aminosavakat az ajánlott napi bevitel referenciaértékeivel (RDA, rövidítés angolul) és a tej értékeivel, akkor megfigyeljük, hogy a horchata esetében meghaladnánk ezeknek az aminosavaknak a referenciaértékeit, bár az is igaz, hogy a tej tartalma sokkal magasabb.